Ki jan yo prezève zukèini pou sezon fredi a - 3 etap pa etap resèt

Send

Zekchini nan bwat se yon santiman ete kenbe nan pi bon fòm li yo. Yo gen yon karakteristik etonan: yo gade pafè sou nenpòt ki tab nan cuisine Ewopeyen yo ak Oriental, mete nan gou a nan asyèt lòt, rafrechi nan chalè a, fè asyèt vyann juicier. Konsidere ki jan yo prezève zukèini pou sezon fredi a.

Gen "resèt an lò" pou Canning zukèini - tankou ke gou a apre pwosesis pa sèlman pa gate, men tou se satire gras a marinad la, nòt Piquant nan lay ak remèd fèy aromat.

Moun ki prefere yon apwòch kreyatif nan kwit manje ap jwi travay ak zukèini doubl: pou sezon fredi a nan kay la, ou ka tou rekòlte zukèini pou kont yo, fè kavya, lecho, adjika, sòs salad. Rayisab ekzotik chwazi kalbas ak fwi konfiti.

Sijesyon itil anvan ou kwit manje

Ti-gwosè jenn kalbas ak po mens se apwopriye pou Canning.
Legim ki gen matirite yo apwopriye pou kavya, men grenn yo dwe retire li.
Vid krich vid yo dwe esterilize nan tout resèt.
Gen yon ti sekrè sikolojik nan zukèini bon gou: lè konsève yo, yo mete deyò nan bwat lit pou ke plat la pa "vin raz", ak kantite li yo te ase tanpri kay la, men se pa kawotchou.
Pou salad, asyèt emaye yo apwopriye pou fè pou evite reyaksyon chimik vle ak asid acetic.

Kontni kalori nan zukèini nan bwat

Reyalite etonan: zukèini nan bwat yo pi ba nan kalori pase sa yo fre. Sa a se akòz lefèt ke kontni an kalori nan legim nan bwat tou detèmine pa eleman yo ki fè moute marinad la - dlo, sik, epis santi bon.

Valè dyetetik nan zukèini manti nan prezans fib dyetetik, fib - eleman ki enplike nan pwosesis metabolik ak kontribye nan eliminasyon toksin ki soti nan gwo trip la. Zucchini diminye nivo kolestewòl nan san epi li se yon pwodwi ipoalèrjenik.

Done mwayèn nitrisyonèl pou 100 gram kalbas nan bwat yo montre nan tablo a:

Konpozan	Fresh zukèini	Zekini nan bwat (ki gen ladan engredyan marinad)
Pwoteyin	0.6 g	0.3 g
Grès	0.3 g	0.2 g
Kaboyidrat	4.6 g	3 g
Kontni kalori	24 kcal	19 kcal

Klasik resèt zukèini pou sezon fredi a

Ideyin zukèini nan bwat gen yon gou balanse, kroustiyan epi kenbe fòm li fre. Resèt la klasik te verifye pa tan ak garanti yon rezilta siksè. Preparasyon vle di esterilizasyon. Pwodiksyon an pwodwi fini se 8 lit.

zukèini 5 kg
dlo 3.5 l
sèl 5 ti kuiyè. l.
lay 10 dan.
sik 4 ti kuiyè. l.
vinèg 9% 300 ml
refor / fèy cotoneast nwa, pèsi gou

Kalori: 22 kcal

Pwoteyin: 0.4 g

Grès: 0.1 g

Idrat kabòn: 4.9 g

Esterilizasyon nan bwat vid.
Marinad. Vide vinèg nan dlo bouyi ak sik ak sèl, chofe pou 3 minit.
Banking. Mete koupe zukèini, remèd fèy, lay nan krich esteril epi vide marinad sou.
Esterilizasyon nan bwat plen nan dlo bouyi pou 7-10 minit.
Depo. Sere kouvèti yo, mete bwat yo ak kouvèti a desann, izole deyò a, kite pou yon jou.

Resèt niche dwèt ou

Singularité a nan resèt la se adisyon a nan tomat. Pwodiksyon an pwodwi se 5 lit.

Engredyan:

Young zukèini - 3 kg;
Bulgarian pwav - 1 kg;
Lay - 2-3 tèt;
Tomat - 500 g;
Lwil legim - 300 ml;
Vinèg 9% - 130 ml;
Sik - 200 g;
Sèl - 2 ti kuiyè l.;
Hot pwav wouj (tchili) - nan gou.

Kouman kwit manje:

Esterilizasyon nan bwat vid.
Fòmasyon. Legim wouj ak lay yo mens jiskaske lis nan yon blenndè, kourjèt yo koupe epi melanje ak keratin legim. Epis santi bon ak lwil oliv yo ajoute nan yo.
Kwit manje. Se melanj lan mennen nan yon bouyi, Lè sa a, mitone anba kouvèti a pou 15 minit. Se vinèg vide nan, chofe san yon kouvèti pou yon lòt 3 minit.
Banking.
Depo. Sere kouvèti yo, mete tèt anba, vlope ak yon dra, kite pou yon jou.

Preparasyon videyo

Kouman sèl zukèini san esterilizasyon

Rekòlte zukèini se yon pwoblèm ki senp. Bouyi marinad la, bouyi plen krich, ekspoze chak jou, epi yo ka sèvi. Resèt yo pwopoze a plis senplifye pwosesis la pou kwit manje: tretman chalè pwolonje apre ou fin ranpli bwat yo eskli. Sepandan, krich prezèvasyon vid toujou bezwen yo menm ki esteril.

Engredyan:

Fresh zukèini - 1.5 kg;
Lay - 7-10 galik;
Sèl, sik - 3 ti kuiyè chak l.;
Vinèg 9% (nan yon konsantrasyon ki pi wo, delye ak dlo) - 5 ti kuiyè. l.;
Bay fèy, pèsi fre, pwav - nan diskresyon pèsonèl.

Etap pa etap pou kwit manje:

Esterilizasyon nan bwat vid.
Pwosesis gastronomik. Vide zukèini ak dlo pou 2 èdtan.
Marinad. Add epis santi bon, remèd fèy, vinèg nan dlo bouyi, chofe pou 3 minit epi pote yon bouyi ankò.
Kwit manje. Kwit tranch zukèini nan marinad la pou 7-8 minit.
Banking.
Depo. Fèmen bwat yo byen, mete kouvèti a atè, izole deyò a. Kite pou 1 jou.

Preparasyon bon gou zukèini pou sezon fredi a

Salad

Goute sezon fredi sa a kite yon gou bèl, chofe kò a ak nanm.

Engredyan:

Fresh zukèini - 3.5 kg;
Sèl - 2 ti kuiyè l.;
Sugar - 1 ti kuiyè. l.;
Kawòt - 5 pcs.;
Lay - 4 tèt;
Vinèg 9% - 250 ml;
Lwil tounsòl - 0.5 l .;
Hot séchage (wouj pwav, tchili pwav) - nan gou.

Preparasyon:

Esterilizasyon nan bwat vid.
Kwit manje. Tise byen koupe tout legim fre.
Eau. Lwil la melanje ak tout fèy santi bon yo.
Sale. Kenbe legim nan sèl pou 4 èdtan.
Bookmark nan bank yo.
Depo. Sere kouvèti yo, vire sou yo, vlope ak yon dra, kite fre pou 1 jou.

Adjika

Engredyan:

Zucchini (li pa gen pwoblèm, fin vye granmoun oswa jenn) - 3 kg;
Tomat - 1.5 kg;
Kawòt - 0.5 kg;
Bulgarian pwav - 0.5 kg;
Sèl - 2 ti kuiyè l.;
Sik - 100 g;
Lay - 1 tèt;
Lwil tounsòl - 200 ml;
Vinèg 9% - 100 ml;
Ground wouj pwav cho - 2.5 lit.

Preparasyon:

Peel legim yo, koupe ak yon blenndè oswa moulen vyann, konbine nan yon sèl mas.
Add sik, pwav wouj, sèl, lwil oliv.
Kwit melanj lan nan yon marmite pou 40 minit.
Koupe lay la, ajoute nan legim yo, kwit manje pou yon lòt 5 minit.
Add vinèg, kwit manje pou 2 minit.
Mete Adjika nan krich esteril, fèmen yo byen sere ak kouvèti, mete tèt anba, vlope ak yon dra. Kite pou yon sèl jou.
Mete krich yo tèt anba nan yon kote ki fre, fè nwa.

Resèt videyo

Kavya

Kavya a kalbas nan koulè wouj cho ak konsistans nan krèm epè tounen pral vrèman pran plezi ou nan jou ivè frèt, raple ou nan sezon lete.

Engredyan:

Zucchini - 1.5-2 kg;
Tomat keratin - 2 ti kuiyè l.;
Kawòt - 0.5 kg;
Bulgarian pwav - 0.5 kg;
Zonyon - 2 pcs.;
Sèl - 2 ti kuiyè l.;
Lwil legim - 200 ml;
Vinèg 9% - 200 ml;
Ground nwa pwav - 1 ti kiyè;
Lay - 7 dan.

Preparasyon:

Peel ak legim grenn (eksepte lay ak zonyon), koupe jiskaske lis.
Fry zonyon tise byen koupe jouk transparan nan yon bòl epè-ranpa (nan yon wok oswa jete-fè roaster).
Add melanj la legim nan zonyon an epi pote nan yon bouyi sou gwo chalè, dekouvri. Vide nan lwil legim, kwit sou chalè ki ba pou 50-60 minit.
Add keratin tomat, lay koupe ak epis santi bon, kwit manje pou yon lòt 15 minit.
Vide nan vinèg, kwit manje pou 2 minit.
Gaye melanj lan nan krich esteril, fèmen hermetik ak kouvèti, vire l 'tèt anba, vlope l' ak yon dra. Kite pou 1 jou.
Vire krich yo tèt anba, mete yo nan yon fre, kote ki fè nwa.

Lecho

Engredyan:

Zucchini - 2 kg;
Zonyon blan - 5 pcs.;
Bell pwav (de preferans wouj) - 7 pcs.;
Tomat - 1 kg;
Lwil tounsòl - 150-200 ml;
Sik - 150 g;
Sèl - 2 ti kuiyè l.;
Vinèg 9% - 150 ml.

Preparasyon:

Koupe tomat yo nan yon keratin, delye ak lwil tounsòl, ajoute sèl ak sik. Kwit pou 5 minit.
Add kale ak koupe zukèini, pwav. Kwit melanj lan pou 10-15 minit. Add zonyon tise byen koupe epi kwit manje pou 5 minit. Vide nan vinèg, chofe pou yon lòt 2 minit.
Divize an bank.
Sere premye jou a vlope nan yon dra cho ak kouvèti a desann, lè sa a nan yon kote ki fre, fè nwa.

Kèlkeswa sa resèt pou konsève zukèini pou sezon fredi a ou chwazi pou ou, rezilta a se ekselan. Kourjèt yo modestes nan preparasyon, gou yo se inivèsèl pou ajoute kòm yon plat bò oswa manje kòm yon plat endepandan. Bon apeti!

Send