Kouman sèl valè a nan kay la

Valui (gobies, dyondyon plakuny, pwen) se dyondyon ki gen gou evalye kòm anmè kou fièl. Se kesyon manjabilite yo kesyone, men sèl yo ap pran popilarite, menm jan yo souvan trape je a nan keyi djondjon nan rejyon lès yo ak nan nò rejyon yo.

Anvan sèl valè a pou sezon fredi a, kale yo koupe ak tranpe oswa bouyi pou yon tan long. Se konsa, anmè ki genyen nan chapo a retire. Aderans a resèt la lè sale pral bay yon gou amelyore. Anplis, kèk konsomatè pito sale valui plis pase nenpòt ki chanpyon, pwen oswa wavelines.

Valè manjab ou pa?

Valui - dyondyon kondisyon manjab: akòz gou a pike, pou kwit manje long yo mande yo anvan yo manje. Sa a ki kalite manjab gen ladan dyondyon lèt nwa ak dyondyon otòn, ki gen gou evalye kòm trè pozitif. Apwopriye pou itilize yo se jenn Valui ak yon dyamèt bouchon ki pa plis pase 7 cm.

Li enpòtan pou evalye plas kwasans lan - valui yo gen tandans pou yo satire ak sibstans ki sou tè toksik, Se poutèt sa, koleksyon an dwe fèt nan zòn ekolojik pwòp.

Nan peyi oksidantal yo, Valui yo klase kòm dyondyon ki pa manje. Nan Larisi, yo sale, marinated, kavya prepare, epi ajoute nan salad. Valuei ale byen ak pòmdetè oswa asyèt legim.

Pou moun ki rete nan Western Siberia, sale valè sèvi envite se yon siy respè.

Kontni kalori

Valè - ba-kalori, kontni kalori se 28 kcal pou chak 100 gram. Valui yo rich nan pwoteyin, vitamin B, mineral ki itil kalsyòm, fè, Manganèz, potasyòm, sodyòm.

Fason klasik nan sale pou sezon fredi a

Ou ta dwe estrikteman swiv resèt la klasik yo nan lòd pou fè pou evite anpwazònman ak jwenn yon gou endezirab. Valui - dyondyon kondisyon manjab, Se poutèt sa, yo dwe pwoblèm nan nan pwosesis gastronomik dwe apwoche ak responsabilite.

• valè dyondyon 2 kg
• dlo 4 l
• sèl 120 ml

Kalori: 29 kcal

Pwoteyin: 3.7 g

Grès: 1.7 g

Idrat kabòn: 1.1 g

• Valui yo lave pa dlo k ap koule. Se po a kale nan bouchon yo.

• Lè sa a, yo mete yo nan yon plat emay oswa vè, plen ak dlo pwòp frèt. Pwosesis la tranpe dire soti nan 3 a 5 jou ak yon ranplasman dlo konplè yon fwa chak jou.

• Pli lwen resèt depann sou metòd la chwazi nan sale - frèt oswa cho.

Fason cho

Metòd cho a se pi toupatou epi li rekòmande kòm metòd prensipal valè sale.

Engredyan:

• Valè fre - 2 kg;
• Sèl - 120 g;
• Bay fèy, allspice nwa pwav - nan gou.

Kouman kwit manje:

1. Apre tranpe, bouyi nan dlo sale pou 25 minit. Ekreme kim la pandan kwit manje nan sifas dlo a.
2. Mete nan yon egoutwar, kite dlo a drenaj, rense l avèk dlo k ap koule.
3. Koupe an moso pa pi gwo pase 3 cm.
4. Vide pwa nwa dous, fèy fèy nan yon veso esterilize epi mete valè yo an kouch, soupoudre chak kouch ak sèl.
5. Bouche veso a hermetik, kite l fre, lè sa a mete l nan yon kote ki fè nwa, frèt. Manje posib pa pi bonè pase 15 jou.

Fwad fason

Pou metòd la frèt, li pi preferab yo sèvi ak yon barik an bwa.

Engredyan:

• Raw valè - 5 kg;
• Sèl koryas - 200 g;
• Bay fèy, allspice nwa pwav - nan gou.

Preparasyon:

1. Apre tranpe, rense dyondyon yo ak dlo k ap koule.
2. Mete valè a sou anba a nan barik la, voye chak kouch ak sèl, ajoute pwav ak fèy Bay. Voye dènye kouch la ak sèl. Gaye 5 cm anvan kwen nan fu a.
3. Mete yon baz pou opresyon sou kouch nan tèt - yon plak seramik, yon kouvèti. Mete chay la sou tèt.
4. Si apre 2 jou baz pou opresyon pa kouvri ak ji djondjon, li nesesè pou ogmante pwa chay la.
5. Manje posib nan 1.5-2 mwa.

Sèvi dekore avèk remèd fèy, zonyon, aromatize ak legim oswa lwil oliv.

Ki jan yo marinated valè nan krich kòrèkteman

Valè marinated se yon délikatès reyèl, men si teknoloji a pou kwit manje pa swiv, asid asetik, makonnen ak pwopriyete yo nan dyondyon, ka domaje sante.

Engredyan:

pou yon lit 1 ka:

• Fre valui - 2 kg;
• Sèl - 50 g;
• Sik - 1.5 ti kuiyè. l.;
• Nwa pwav - 5 pcs.;
• Allspice pwa - 2 pcs.;
• Galik - 3 pcs.;
• Grenn moutad - 0.5 ti kiyè;
• Bay fèy - 3 pcs.

Preparasyon:

1. Tranpe dyondyon yo nan dlo sale nan yon bòl emay pou 4 jou, chanje dlo a chak jou.
2. Bouyi nan dlo sale pou 20 minit, ekreme kim lan.
3. Prepare marinad la: ajoute 1.5 ti kuiyè a 1 lit dlo. l. sik, 1 ti kuiyè. sèl.
4. Ajoute valè marinad la bouyi ak kwit manje pou 20 minit.
5. Fè aranjman nan krich esteril, ajoute epis santi bon, byen fèmen krich yo ak yon kouvèti, vire tèt anba, vlope ak yon dra pou 1 jou.

Sere nan yon kote ki fre, fè nwa.

Konsèy itil

1. Avèk yon gwo kantite valè, yo divize an plizyè pòsyon epi chak pòsyon bouyi nan dlo sale pwòp. Sinon, lè yo bouyi nan menm solisyon an, yo fè nwa, anmè a rete.
2. Pi gwo pòsyon nan dyondyon sale - melanje ak bag zonyon tise byen koupe, lwil legim ak pèsi.
3. Nan okenn ka, lè sèl, pa sèvi ak asyèt ak glase, galvanised pou fè pou evite yon reyaksyon chimik.
4. Lè w ap mete dyondyon sale nan krich sèl, ranpli veso a nan kou a, mete fèy cotoneast oswa refor nan espas ki rete nan kouvèti a. Se konsa, opresyon kreye andedan bwat la.

Se gou a nan Valuev a just konpare ak gou a nan dyondyon lèt. Avèk yon apwòch konpetan nan sale nan kay la, valè a ap vin yon délikatès pou tab la fèstivite.