Ki jan yo kale sterlet anvan ou kwit manje
Sterlet se yon reprezantan elit nan fanmi sturyon an. Asyèt te fè soti nan li se yon délikatès. Bouche ak kwit manje nan kalite sa a gen yon kantite diferans, depi pwason an gen yon estrikti diferan. Li pa konplètman kouvri ak balans, pa gen okenn kolòn vètebral - li ranplase pa Cartilage ak venn. Yo efase pandan pwosesis la. Men, premye bagay yo an premye.
Koupe fre sturyon
Pou travay ou pral bezwen:
- Yon kouto byen file.
- Koupe tablo.
- Ti kapasite.
- Sèvyèt papye.
Gout steril ak dekale
Kalori: 122 kcal
Pwoteyin: 17 g
Grès: 6.1 g
Idrat kabòn: 0 g
Rense pwason an anba dlo k ap koule.
Avèk èd nan yon kouto, koupe ansanm ak po a "pinèz", keratinize pati nan kò a san yo pa kal, ki kouvri ak larim. Yo sitiye sou do a sou kote sa yo.
Fè yon coupure sou vant la soti nan tèt nan ke epi retire zantray yo.
Rense kadav la epi sèk li avèk yon sèvyèt papye.
Soti nan bò a nan tèt la, fè de ensizyon nan ki rale soti vizigu a (Cartilage). Vide dlo bouyi sou po a epi retire li avèk yon kouto. Retire lamèl yo.
Apre tout manipilasyon yo, rense sterlet trete a nan dlo fre k ap koule.
Fraisage
Pou jwenn yon konje, ou bezwen netwaye larim, balans, po, tripay ak Ridge. Apre sa, ou jis bezwen koupe kadav la nan mwatye longè epi sèvi ak li selon resèt la.
Karakteristik nan koupe sterlet nan frizè
Sterlet jele pi fasil pou netwaye pase fre (balans yo pi bon dèyè, ak zantray yo rale pi fasil). Premyèman, balans yo, po a yo retire, Lè sa a, andedan yo. Yon karakteristik se retire nan Cartilage a (oswa Ridge). Pou anpeche li kraze, ou pral oblije rete tann jiskaske kadav la deglase. Lè sa a, rale venn lan nan ensizyon yo sou bò nan tèt la ak ke.
Ki jan yo retire epi sèvi ak yon vizigu
Kòm li te di, kolòn vètebral sterlet la absan, ak nan plas li se Cartilage, ki rele viziga. Yon fwa yo retire, pa jete li. Kapab itilize nan kwit manje.
Li sanble ke yon moun pa konsome Ridge la tout antye pou manje, men se sèlman koki ekstèn li yo. "Nwayo" a jete. Gen kèk kwit sèk tankou yon "fisèl" pwason, pandan ke lòt moun fè fars pou pi ak plis ankò soti nan li.
Rekòmandasyon videyo
Preparasyon pou kwit manje
Fimen
Pou fimen sterlet nan kay la, ou bezwen zantray kadav la, taye najwar yo, epi retire lamèl yo. Lave byen, bwose ak sèl ak pwav, kite nan frijidè a pou yon jou.
Apre yon jou, rense l nan dlo pou retire sèl. Pat sèk oswa sèk pat ak sèvyèt papye. Bwose ak lwil legim anvan ou kwit manje. Pou fimen, li se pi bon yo sèvi ak achte pòm oswa pwa bwa bato. Kwit jiskaske lò mawon.
Zòrèy
Pou kwit manje soup pwason Sturyon se senp epi bèl. Jete pòmdetè, zonyon tise byen koupe, kawòt nan dlo bouyi. Lè sa a, mete moso yo nan pwason ak remèd fèy, kite l mitone pou yon lòt 15 minit. Ou ka ajoute fèy Bay ak pwav. Nan fen kwit manje, ajoute sèl.
Fri
Pou kwit nan yon chodyè, ou pral bezwen pwodwi sa yo.
Engredyan:
- 2-3 kadav nan sterlet kale.
- Krèm asid 0.5 tas.
- Origan, pwav tè, fèy Bay, sèl nan gou.
- Yon ti lwil legim.
Kouman kwit manje:
Koupe vyann lan san yo pa yon Ridge tèt, ak po, sètadi filet, an ti moso nan 5 cm nan gwosè.Mete nan yon bòl, vide sou krèm tounen, ajoute kondiman ak epis santi bon, melanje. Kite sou pou 1 èdtan. Fry jiskaske sansib nan lwil sou chalè ki ba. Dekore plat la fini ak remèd fèy lè w ap sèvi.
Kebab
Pran twa kadav sturgeon. Koupe an moso epi mete yo nan yon plat apwopriye. Koupe zonyon an bag, ajoute 1 pake nan séchage pwason. Sezon ak mayonèz ak brase. Kite nan yon kote ki fre pou apeprè 4-5 èdtan. Apre sa, moso yo marinated yo mete deyò sou yon kadriyaj ak fri sou yon dife oswa braser.
Sale
Pou jwenn yon ti kras sale esteril, se kadav la kale lave, sale, gan epi yo mete l nan yon frijidè nan yon plat an vè pou yon jou. Apre sa, se pwason an lave, koupe an moso, vide ak lwil oliv ak dekore avèk remèd fèy ak zonyon.
Boulanjri
Filet Sterlet yo itilize pou kwit. Koupe l an moso. Mete a yon ti distans youn ak lòt sou yon fèy boulanjri oswa papye boulanjri. Sezon ak sèl ak pwav (yon ti kras). Koupe fre klòch wouj pwav an tranch mens long epi mete sou chak tranch pwason. Grese tèt la ak yon ti mayonèz epi voye ak fwomaj griye. Nan tanperati mwayen, plat la ap kwit manje pou apeprè 20 minit.
Resèt videyo
Ki jan yo chwazi Sterlet nan dwa? Konsèy itil
Lè w ap achte, ou bezwen egzaminen ak anpil atansyon pwason an - li ta dwe elastik manyen, gen yon sant fre, je yo ta dwe transparan, ak branch yo ta dwe wouj fonse.
Ka plat la kote sturjyon itilize goute pa sèlman nan restoran an. Prepare tèt ou lè l sèvi avèk konsèy ki nan lis la. Chak resèt enteresan nan pwòp fason li yo. Bagay ki pi enpòtan nan kwit manje se mete kè ou ak nanm nan li. Bon apeti!