Agav ak Opuntia - délisyeu ak kaktis pou tequila ak lòt bwason fò

Lè yo mansyone yon kaktis nan yon konvèsasyon, pi fò nan entèrlokuteur yo gen yon foto nan memwa yo ak yon ti houseplant, pi souvan kanpe sou yon fenèt oswa tou pre yon òdinatè.

Sepandan, kaktis la (omwen kèk nan espès li yo), ki gen yon gou olye enteresan ak yon pakèt domèn trè laj nan pwopriyete itil, se souvan yo itilize nan kosmetoloji, medikaman popilè ak kwit manje, ki gen ladan pwodiksyon an nan bwason ki gen alkòl. Li se sou zòn nan lèt nan aplikasyon ke yo pral diskite nan piblikasyon sa a.

Ki kalite alkòl ki pwodui?

Nan pwodiksyon alkòl soti nan kakti, de plant yo pi souvan itilize: agav ak pye lalwa. Malgre ke an reyalite youn nan plant sa yo se pa yon kaktis (plis sou sa pita), nou pral pale sou ki kalite move lespri yo te fè soti nan tou de nan yo.

Ki kalite alkòl ki fèt nan agav?

Malgre ke jis agav pa nati se pa yon kaktis, men yon délisyeu, konsidere ki kalite alkòl ki pwodui nan li, depi ki pi popilè nan yo, pou kèk rezon, yo rele kaktis vodka. Gen kèk nan bwason sa yo popilè ak byen li te ye, lòt moun yo pa. Men, gen 4 kalite nan total.

Tequila

Bwè ki pi popilè ak popilè alkòl te fè soti nan agav se tequila. Prensipal materyèl la anvan tout koreksyon pou fè tequila se Agave tequilana, oswa lòt non li yo - ble agav. Pifò nan sa a bwè, fòs la ki se 45-50 degre, se pwodwi nan eta a Meksiken an Jalisco - li se la ke Agave tequilana ap grandi nan gwo kantite, tou de nan kondisyon natirèl ak kiltive pou rezon endistriyèl.

Mezcal

Li se pwojenitè a nan tequila. Li te prepare pa natif natal Meksiken nan jou sa yo lè agav la te jis te pote soti nan peyi li yo - Zantiy yo. Fòs sa a bwè se pi souvan 43 degre. Mescal pwodui menm jan ak tequila, ak sèlman de diferans:

• Pye agav, ou pito nwayo yo, yo kwit nan yon fason espesyal anvan yo pwodwi bwè a, ki bay tout koulè yo bwè nan yon bon sant fume bèl.
• Se sèlman ji natirèl ak pi agav ki itilize san melanje sik. Dènyèman, mezcal prèske te pwan ak tequila nan popilarite.

Pulque

Fòs nan pulque pa depase 2-8 degre epi li prepare nan agav maguey oswa agav ameriken. Li se yon bwè trè ansyen ki te nan pwodiksyon pou plis pase yon mil ane. Pulque gen yon Hue limyè lakte, yon konsistans gluan ak yon gou ledven tounen.

Anvan avenman byè ak lòt bwason ki gen anpil alkòl nan Meksik, li te pulque ki ranplase yo.

Apre popilasyon an nan Meksik te konvèti nan Krisyanis, pulque te pratikman bliye tout ansanm, depi anvan ke yo te bwè sa a konsidere kòm seremoni (dapre ansyen kwayans lokal yo).

Sotol

Pwodwi nan agot Sotol (oswa disalirion Wheeler). Li te fèt pa Endyen yo nan eta Meksiken an nan Chihuahua tounen nan syèk la XII, prepare yon Mach fèb soti nan plant sa a, yon ti jan okoumansman de Mach. Depi syèk la 16th, tankou Mach yo te kòmanse distile, kòm yon rezilta nan ki sotol parèt nan fòm modèn li yo, ak yon fòs nan 38 degre.

Pye lalwa alkòl

Si nou pran bwason ki gen alkòl te fè soti nan Cactus, Lè sa a, prèske tout nan yo te fè soti nan Ameriken pye lalwa (Opuntia ficus-indica). Plant sa a se nan yon pakèt aplikasyon pou lajè: li bouyi, fri, kwit, marinated, elatriye Sepandan, zòn ki pi popilè nan aplikasyon nan pye lalwa se pwodiksyon an nan bwason ki gen alkòl... Varyete nan lèt la se pa gwo, men sa yo ki egziste yo just enkli nan elit la nan bwason ki gen alkòl soti nan kaktis la, non yo ak deskripsyon ka li anba a.

Bytra

Li se pi popilè ki gen lisans bwason ki gen alkòl la te fè soti nan pye lalwa. Likè sa a se fyète nasyonal la nan Malta, kidonk li trè difisil jwenn li deyò zile sa a. Fò Baitra a gen laj nan 21 degre epi li se souvan itilize kòm yon aperitif nan konbinezon ak diven briyan.

Maltese tequila

Depi agav pa grandi nan Malta, Aborijèn lokal yo depi lontan adapte yo prepare yon bwè ki trè, trè menm jan an nan fòs ak gou nan tequila Meksiken an. Men, kontrèman ak Meksik sou zile a Maltese, tequila se te fè soti nan pye lalwa... Gou a tankou yon bwè se yon ti kras diferan de kouzen Meksiken li yo, sepandan, sa a pa anpeche Maltese tequila soti nan yo te nan olye gwo demand nan mitan tou de rezidan lokal yo ak touris vini nan zile a.

Anplis de sa yo mansyone pi wo a bwason ki gen alkòl, anpil tent diferan yo te fè soti nan pye lalwa, ki pa fè anpil sans yo dekri, depi yo sèlman lokal nan lanati epi yo pa li te ye nan yon sèk laj nan amater vre nan bwason ki gen alkòl ekzotik.

Ki jan yo kwit manje soti nan délisyeu?

Natirèlman, fè 100% orijinal tequila Meksiken nan kay la se diman posib, sof si ou gen yon plantasyon agav ble nan lakou ou ak yon mini-faktori pou pwodiksyon an nan bwè sa a sitiye nan sousòl ou. Sepandan, prèske tout moun ka kreye alkòl ki pi pre ke posib nan orijinal la nan fòs ak gou.

Li pral diman posib jwenn yon agav ble, sètadi, fwi li yo, men ranplase li ak aloès Vera oswa agav Ameriken, tequila ka prepare jan sa a:

1. Fèy nan agav Ameriken oswa Vera aloès nan kantite lajan 20-25 gram yo ta dwe lave, cheche yon ti kras epi koupe an kib apeprè 10x10 milimèt nan gwosè.
2. Vide fèy yo koupe nan yon veso transparan epi vide yo ak twa lit-wo kalite vodka oswa alkòl pi dilye a 50 degre.
3. Souke byen, kite veso a nan yon kote ki fè nwa pou 14-21 jou.
4. Apre peryòd sa a, bwè a ta dwe byen filtre nan plizyè kouch twal gaz ak prelèvman koton.
5. Mezire fòs la epi, si li gen plis pase 45 degre, delye bwè a yon ti kras ak dlo distile pou jwenn 43 degre.

Atansyon! Li pa rekòmande mete plis pase 25 gram fèy kraze nan volim ki anwo a nan alkòl. Sinon, bwè a pral gou twò anmè kou fièl ak boule larenks la. Si ou jwenn yon koulè trè nwa, ekspoze bwè a tansyon nan yon veso transparan nan limyè solèy la klere pou 10-12 jou.

Twò aktif nan sèvi ak tequila negatif afekte fonksyone nan fwa a ak pankreyas epi yo ka pwovoke devlopman nan siwoz. Li se entèdi entèdi yo sèvi ak tequila pou fanm ansent oswa bay tete.

Fè tequila nan kay la:

Li sou plant kaktis ki tankou, ki gen ladan agav, isit la.

Kouman fè soti nan yon kaktis?

Avèk pye lalwa, sitiyasyon an pi senp, depi plant sa a trè souvan grandi tankou yon plant andedan kay la epi li pa pral difisil yo prepare yon Texture oswa likeur soti nan li (chèche konnen si li posib yo grandi Cactus nan kay la ak ki kalite yo apwopriye, chèche konnen nan materyèl sa a). Ann konsidere tou de opsyon.

Texture

1. Koupe 500 gram fwi pye lalwa kale soti nan pikan ak detach an ti tranch oswa kib (li sou ki jan yo pa enjekte ak yon kaktis ak sa yo dwe fè si sa rive, li isit la, ak sou fwi yo nan Cactus, li isit la).
2. Mete kaka a koupe nan yon bòl lajè, ajoute yon vè sik, 10-12 galik, 20 gram sik vaniy ak 3-5 baton kannèl.
3. Vide melanj lan ki kapab lakòz ak 200 gram ji zoranj ak yon lit vodka bon jan kalite.
4. Nou kite pou 24 èdtan nan yon kote ki cho distribye respire sik la nan tout melanj lan.
5. Apre yon jou, brase melanj lan epi mete l nan yon kote san patipri frèt pou 3-4 semèn.
6. Nan fen peryòd sa a, se melanj lan filtre premye nan yon twal gaz 2-kouch, ak Lè sa a, nan yon twal dans, reyalize transparans prèske konplè nan bwè a.

Sa a bwason ki gen alkòl pa gen okenn efè segondè patikilye. Men, fanm ansent oswa lactation ta dwe sispann itilize sa a Texture.

Likè

Likè se te fè soti nan pwa pye lalwa nan menm fason an kòm Texture se prepare (li sou pwa pye lalwa isit la). Men, lè Texture a se pare ak tansyon, ou ta dwe ajoute mwatye yon vè sik ak 200 gram sik konsantre oswa siwo fwi nan li nan bese fòs la nan bwè a 20-25 degre.

Likè a pa gen okenn efè segondè, ak kontr yo sanble ak Texture.

Kòm ou ka wè, Cactus (epi yo pa byen Cactus) ka itilize pa sèlman nan kwit manje ak nan sirèt. Tou de agav ak pye lalwa ka fè bon gou elit bwason ki gen alkòl. Chwa a nan lèt la se pito ra, men menm avèk tankou yon ti chwa, chak amater reyèl nan Meksiken oswa Maltese bwason fò yo pral kapab jwenn egzakteman sa ki pral kostim l 'yo.

Gade videyo a: Agave Harvesting (Septanm 2024).