Kòman yo fè ledven-gratis farin pitza - 6 etap pa etap resèt

Send

Pitza se yon plat Italyen pi popilè nan tout mond lan. Premye resèt la pou trete bèl bagay sa a parèt plizyè syèk de sa. Tout moun nan peyi Itali konnen ki jan yo fè ledven-gratis farin pitza nan kay la.

Farin kalori

Mwen vle atire atansyon moun ki swiv règleman yo nan yon vi ki an sante lefèt ke pitza se yon pwodwi ki gen anpil kalori, itilizasyon chak jou ki plen ak obezite.

Kontni an kalori nan farin pitza depann sou ranpli a ak baz farin frans itilize yo. Nan 100 gram farin nan lèt, 265 kcal, ak nan kefir - 243 kcal. Si baz la fèt sou dlo, endikatè a se 215 kcal. Pwodwi sa a ka konsome san danje pa moun ki ap eseye pran pwa.

Pitza farin san ledven tankou nan yon pitza

Moun ki regilyèman vizite yon pitza ak lòd yon plat siyati konnen ke baz la nan yon tat louvri klasik se mens ak kroustiyan. Ou pa bezwen ale nan yon Kafe gou yon chèf gastronomik, depi farin ledven-gratis, tankou nan yon pitza, se fasil fè nan kay la.

farin 400 g
lèt 100 ml
ze poul 2 pcs
ti legim 30 ml
sèl 1 ti kiyè

Kalori: 290 kcal

Pwoteyin: 8.4 g

Grès: 7.1 g

Idrat kabòn: 48.7 g

Chalè lèt a 30 degre. Add ze ak lwil legim, bat. Sèvi ak yon mixer pi vit pwosesis la.
Nan yon bòl apa, konbine farin frans lan ak sèl. Nan konpozisyon an ki kapab lakòz, fè yon ti depresyon ak vide melanj lan ze nan li, dousman farin farin lan.
Mase alamen jiskaske yo jwenn yon mas lis, elastik. Kenbe farin lan anba yon sèvyèt mouye epi woule l nan yon kouch mens.

Teknoloji a pou prepare farin klasik mens san ledven se senp ke posib, men gen yon karakteristik. Lè ou kwit nan fou a, pa overdry baz farin lan, otreman rezilta a pral enèvan.

Klasik farin pitza kefir san ledven

Resèt la pou yon farin pitza ledven-gratis, ki mwen pral dekri anba a, yo konsidere kòm pi kòrèk la nan mitan chèf pwofesyonèl. Sèvi ak kefir ede pote gou nan baz farin lan nan yon nivo nouvo. Epi li kwit ekstrèmman byen vit, ki diminye tan pou kwit manje nan pi renmen ou kwit nan fou.

Engredyan:

Kefir - 1 vè.
Farin frans - 2 tas.
Ze - 2 pcs.
Lwil legim - 20 ml.
Soda - 0.5 ti kiyè
Sèl.

Kouman kwit manje:

Konbine yon vè farin ak kefir ak sèl. Nan yon bòl apa, bat ze yo lè l sèvi avèk yon fwe oswa mixer. Add melanj ze a farin lan ak mwatye bè a.
Melanje sa ki nan plat la byen ak yon kiyè epi piti piti ajoute farin ki rete a. Si baz farin lan twò mens, ajoute plis farin frans. Bagay pwensipal lan se pa twòp li.
Mete farin lan sou kote pou 15 minit, apresa woule li. Si mas la kolan epi gen ase farin frans, trete sifas la ak yon ti lwil legim.

Kòm nan ka a an premye, baz la kefir klasik pou tat la louvri te fè byen vit. Mwen pa eskli ke premye tantativ la ap echwe. Pa dekouraje ak pratik, metriz vini ak tan.

Kouman fè yon farin rapid san ledven nan dlo

Baz la nan farin ledven sou kefir vire soti nan gen plis an gonfle ak sansib. Men, farin bon gou ka fèt ak dlo ak san ledven. Pou fè baz la mou ak absòbe ji a nan ranpli a, woule li soti pa twò mens.

Engredyan:

Dlo - 0.5 tas.
Farin frans - 2 tas.
Ze - 2 pcs.
Lwil legim - 2 gwo kiyè.
Sèl - 1 ti kiyè.

Preparasyon:

Vide farin frans nan yon veso ki fon, ajoute sèl. Konbine lwil legim ak ze ak dlo nan yon bòl apa, bat. Vide mas la ki kapab lakòz piti piti nan farin lan, malaksaj.
Baz farin lan pral byen kolan. Pou rezon sa a, pousyè men ou avèk farin detanzantan. Lè farin lan se elastik ak gratis nan kolan, fòme yon boul, mete l nan yon marmite epi kouvri ak yon sèvyèt.
Apre yon tyè nan yon èdtan, farin lan se pare. Woule l nan yon kouch. Ka vèsyon an rapid san ledven sou dlo dwe konbine avèk nenpòt ki ranpli. Gen kèk menm ki ajoute kawòt Koreyen-style.

Preparasyon videyo

Kòm ou ka wè, farin lan pitza rapid te fè soti nan engredyan ki pi senp, men konbine avèk ranpli a, li bay plat la fini ak gou enkwayab ak bon sant. Asire w ke sa a pa tès resèt la nan pratik.

Senp farin san ledven nan lèt

Resèt la gen plizyè avantaj, ki gen ladan fasilite nan preparasyon ak envestisman tan ki ba. Li pa pran plis pase 30 minit pou prepare yon baz pitza ki senp nan lèt, epi lèfè ak bèl nan trete a pral repouse menm ledven machandiz kwit.

Engredyan:

Ze - 2 pcs.
Farin frans - 2 tas.
Lèt - 125 ml.
Lwil legim - 2 gwo kiyè.
Sèl - 1 ti kiyè.

Preparasyon:

Separe farin frans lan nan yon bòl byen fon epi ajoute sèl. Nan yon veso apa, konbine lwil legim, lèt ak ze, bat ak yon fouchèt. Bagay pwensipal lan se melanje engredyan yo byen. Pa gen okenn bezwen bat mas la jouk bave.
Nan melanj lan lèt-ze, piti piti ajoute nan farin lan, vibran farin lan ak yon kiyè. Rete tann kèk minit pou farin lan tranpe nan lwil la legim ak likid. Pandan tan sa a, se yon mas kolan ki te fòme.
Mase farin lan byen. Pou fè sa, mete l sou yon tab farine ak mase pou 15 minit. Rezilta a se yon lis, mas elastik. Fè yon boul epi kenbe li anba yon sèvyèt cho, mouye pou yon ka nan yon èdtan.

Apre tan an pase, woule farin lan mens, mete sou yon fèy boulanjri grese, distribye fwomaj la, pwason oswa legim ranpli epi voye li nan dife pou chofe fou a. Kantite farin sa ap fè omwen de pitza.

Bon gou farin pitza te fè sou baz krèm tounen, karakterize pa yon estrikti mou ak delika, pyese pa kalite gou ekselan tankou laman. An menm tan an, li pran mwens tan pou kwit manje pase nan ka yon analòg ledven.

Engredyan:

Farin frans - 2 tas.
Sour krèm 20% - 1 vè.
Ze - 2 pcs.
Bè - 2 gwo kiyè.
Sugar - 1 gwo kiyè.
Sèl - 0.5 ti kiyè.

Preparasyon:

Tamize farin ble a nan yon gwo bòl. Kase ze nan yon depresyon nan farin frans, ajoute tounen krèm, bè ak sèl ak sik. Mase farin lan pa fwote engredyan yo byen. Pou konvenyans, mwen rekòmande premye konbine tounen krèm ak ze, ak melanje melanj lan ki kapab lakòz ak farin frans.
Fè yon boul soti nan farin lan. Li nan oke si baz farin lan kole yon ti kras nan dwèt ou. Bagay pwensipal lan se woule soti fasil. Kouvri farin lan ak rete kole fim epi mete sou kote pou 40 minit.
Apre tan an fin pase, woule farin lan nan yon kouch wonn 2-3 mm epè. Rezilta a se yon pitza mens krèm tounen ak yon kwout. Si ou renmen yon opsyon curvy louvri, fè baz la pi epè.

Farin pitza prepare ak krèm tounen ale byen ak nenpòt ki ranpli. Kwit plat la nan fou a nan 180 degre, mete moso nan sou yon fèy boulanjri grese oswa nan yon plat ak anba a aliyen ak papye pou kwit manje.

Kouman Italyen prepare farin pitza

Nan pati final la nan atik la, mwen pral di w kouman Italyen prepare farin pitza. Yo fè yon tat louvri sou yon baz mens ki fèt ak dlo ak lwil oliv. Italyen yo pa sèvi ak ze, lèt ak lòt aditif, ak ledven se yon eleman endispansab. Mèsi a konpozisyon sa a, farin lan apre boulanjri vire soti yo dwe mens ak kroustiyan, ak pitza yo gen plis bon plat ak Apetisan.

Engredyan:

Farin frans - 1 kg.
Dlo - 600 ml.
Leven fre - 50 g.
Lwil oliv - 6 gwo kiyè.
Sugar - 2 gwo kiyè.

Preparasyon:

Vide 300 ml dlo tyèd nan yon bòl, ajoute ti kal pen ledven, sik ak brase. Fonn sèl la nan dlo ki rete a. Tamize farin lan sou sifas travay la epi fè yon ti depresyon nan glise ki kapab lakòz la.
Vide dlo sale ak melanj ledven nan twou a, ajoute lwil oliv. Nan premye etap la, mase mas la ak yon kiyè, lè sa a ak men ou. Brase jiskaske kolan an disparèt.
Mete farin lan nan yon bòl farine, kouvri ak yon sèvyèt epi kite li nan yon kote ki cho pou inèdtan edmi. Mase mas la leve soti vivan ak men ou, divize an 4 pati, woule nan kouch wonn ak yon dyamèt 30 cm epi mete yo sou yon fèy boulanjri. Kouvri anba fòm lan ak papye.
Si w gen plan pou kwit yon sèl pitza, mete farin ki rete a nan yon sache plastik oswa yon veso manje ki gen yon kouvèti epi mete l nan frijidè. Lavi etajè se 3 jou. Daprè Italyen yo, yo jwenn yon pitza ki pi bon gou nan baz farin frans lan nan frèt la.

Pou pitza, bwose farin lan ak sòs tomat ak Basil sèk oswa fre. Epis sa a toujou prezan nan resèt klasik Italyen an. Fè aranjman pou ranpli a, kouvri ak yon kouch fwomaj gri ak kwit nan fou a jiskaske sansib. Tanperati kwit manje - 200-300 degre.

Chèf Italyen yo di ke reyèl pitza yo ta dwe prepare sou yon fèy mens nan farin, woule nan men yo. Itilize yon peny woule ak lòt istansil kwizin dekouraje, epi nenpòt devyasyon nan règ jeneralman aksepte yo konsidere kòm akseptab.

Pitza konsidere kòm yon plat versatile, kòm gen anpil opsyon pou ranpli. Kizin itilize bekonn, janbon, fwidmè, dyondyon, legim, sosis fimen. Engredyan yo ki nan lis yo mete deyò sou yon baz farin ak kwit nan fou a anba yon kouch fwomaj griye.

Fè farin lakay ou se yon pati entegral nan yon pitza ki jwe wòl nan yon baz. San dout, nan nenpòt magazen oswa makèt, baz pare yo te vann nan varyete, men faktori machandiz kwit yo enferyè a tokay endijèn yo. Prepare farin pitza avèk ak san ledven.

Pou pwa-obsèvatè, mwen konseye ou kwit manje pitza sou farin ledven-gratis, tankou nan yon pitza. Li gen mwens kalori ak efè a nan plat la sou sistèm dijestif la se mwens danjere. Èske w gen prepare yon ti goute ak janbon, parmesan, tomat ak remèd fèy, ou pral konprann poukisa gen anpil kontantman nan lavi a nan Italyen. Jwenn resèt popilè pou baz farin san ledven anba a.

Erezman, nou pa Italyen e nou ka kwit pitza, gide pa dezi, imajinasyon ak gou preferans. Sa a se bote nan kwit manje lakay ou. Bon chans!

Send