Nou kwit èskalop nan dife pou chofe fou a - bon plat ak an sante!
Chokola se youn nan asyèt ki pi komen prepare nan kay la, nan kafe ak restoran. Okòmansman, krokèt la pa t 'yon plat Ris, men nan Larisi li te prete nan men Lafrans.
An Ewòp, yon èskalop se yon moso vyann ak yon zo kòt. Mo a soti nan franse "cotelette", ki soti nan "cote", ki vle di kòt. Nan Larisi, yon èskalop se yon vyann mens ki fòme an ti gato oval. Pwodwi yo prepare nan yon chodyè, vapè, nan dife pou chofe fou a, nan mikwo ond lan, sou gri an.
Gen yon anpil nan opsyon vyann mens. Se baz la pran nan vyann lan nan mamifè, bèt volay, pwason, legim, sereyal ak plis ankò - tout bagay ki ka koupe.
Preparasyon pou boulanjri
Vyann mens pi byen kwit lakay ou. Li rekòmande pou melanje baz la prepare byen. Li se konseye kenbe vyann lan mens nan frijidè a pou 20-30 minit anvan fòme èskalop yo.
Ou bezwen pran pen rasi, ki absòbe ak konsève tout ji yo. Lè w ap itilize woulo fre, bon jan kalite a nan pwodwi yo deteryore. Pen (pen) tranpe nan lèt frèt, dlo, bouyon. Se kantite lajan an pran nan rapò a nan 20-25% nan volim nan vyann.
Konsidere chwa ou nan vyann ak anpil atansyon. Vyann kochon apwopriye ak tach grès. Li se pi bon yo chwazi filèt vyann bèf, lam zepòl, kou, kwen epè. Prensip la ap travay isit la: vyann kochon yo ta dwe ak grès, ak vyann bèf oswa bèf yo ta dwe mèg.
Zonyon yo apwopriye kri ak fri. Lè fanm k'ap pile li nan yon moulen vyann, se yon anpil nan ji ki te fòme. Nan tout resèt, nou prechofe fou a 200 ° C, ak kwit nan 180 ° C.
Èskalop bèt volay ki pi bon gou nan fou an
Nutrisyonis rekòmande ki gen ladan asyèt bèt volay nan rejim alimantè a - yo nourisan epi yo pa gen anpil kalori.
Latiki
- filet kodenn 700 g
- zonyon 1 pc
- ti kal pen 50 g
- lay 2 dan.
- ze poul 1 pc
- pen blan 100 g
- lèt 100 ml
- sèl, epis santi bon nan gou
Kalori: 103 kcal
Pwoteyin: 16 g
Grès: 1.5 g
Idrat kabòn: 6.6 g
Moulen konje a nan yon moulen vyann.
Nou pase pen an prepare, tranpe nan yon moulen vyann.
Koupe zonyon an kale.
Konbine ak melanje tout engredyan yo, ajoute sèl, ze, epis santi bon.
Mete vyann mens nan frijidè a pou 30 minit.
Nou fòme ti èskalop, pen yo nan pen.
Nou mete nan yon fèy boulanjri prepare.
Mete nan yon fou prechofe.
Nou kwit pou apeprè 40-50 minit.
Poul
Chokola poul yo konsidere kòm yon plat Ris ki te kwit nan Larisi pou yon tan long. Se sèlman kwit nan fou an. Se plat la konsidere kòm dyetetik, kòm pa gen okenn lwil oliv yo itilize nan kwit manje. Lè w ap chwazi vyann poul, li pi bon pou bay tete preferans.
Engredyan:
- 0.5 kg filet poul;
- 1 ze;
- sèl;
- pwav.
Kouman kwit manje:
- Scroll filet la nan yon moulen vyann.
- Add ze a, sèl, epis santi bon, melanje byen.
- Nou fòme èskalop.
- Nou mete sou yon fèy boulanjri prepare.
- Mete nan fou an.
- Nou kwit pou 40-50 minit.
Kwit kwit vyann bèf juicy
Engredyan:
- 1 kg vyann bèf;
- 2 moso rasi pen blan;
- 2 zonyon;
- 1 ze;
- sèl;
- pwav nan gou.
Preparasyon:
- Moulen vyann bèf la ak yon moulen vyann.
- Add zonyon yo kale, koupe ak woule.
- Moulen pen lè l sèvi avèk yon moulen vyann
- Nou konbine engredyan yo, ajoute ze a, sèl, epis santi bon.
- Nou fòme èskalop.
- Nou mete materyo a nan yon fèy boulanjri.
- Nou mete fou a prechofe.
- Nou kwit pou 30-40 minit.
Èskalop kochon mens ak sòs
Resèt la sèvi ak vyann kochon mens, prepare davans oswa achte. Yon engredyan enpòtan nan sa a plat se sòs la.
Engredyan:
- 1 kg vyann kochon mens;
- zonyon - 1 moso;
- 1 ze;
- 300 g pen blan;
- 100 ml lèt;
- sèl;
- pwav;
- 5 gwo kiyè krèm tounen;
- moutad;
- sòs tomat.
Kouman kwit manje:
- Pran mens vyann kochon, ajoute kale, koupe ak woule zonyon.
- Sote pen.
- Nou konbine engredyan yo, mete ze a, sèl, epis santi bon.
- Melanje byen. Nou fòme èskalop, mete nan yon fèy boulanjri.
- Kwit manje sòs la. Nou melanje sòs tomat, moutad, krèm tounen, lèt, nan ki ti pen an te tranpe. Melanje tout bagay byen.
- Ranpli baz nou an ak sòs la ki kapab lakòz.
- Nou mete fou a, kwit pou 50-60 minit.
Kouman kwit gato pwason
Gato pwason yo pi byen fèt nan somon woz, karp, mori, pik, burbot, mèrluch, pollock, Pike perch, mori, ajan carp. Pen ak là kochon yo pi souvan ajoute nan vyann mens.
Teknoloji pou kwit manje soti nan pwason pa diferan anpil de resèt la klasik, men gen plizyè règ ki dwe swiv:
- Lè w ap prepare vyann mens, chwazi epis santi bon ak anpil atansyon. Pi byen adapte: nwa ak blan pwav, origan, moutad blan.
- Pre-fri zonyon ak kawòt.
- Retire gwo zo pwason yo anvan ou pase nan yon moulen vyann.
- Si gen anpil zo nan pwason an, woule vyann lan mens 2 fwa.
- Sèvi ak yon griyaj moulen pi gwo pou pi juicier.
Resèt la pwason klasik
Engredyan:
- 500 g filèt pwason;
- 100 g lèt;
- zonyon - 1 moso;
- 1 tranch pen blan
- 2 gwo kiyè krèm tounen;
- 1 ze;
- sèl;
- pwav.
Preparasyon:
- Moulen filèt la pwason prepare.
- Pase pen an tranpe nan yon moulen vyann.
- Koupe zonyon yo.
- Konbine tout engredyan, ajoute ze, sèl, pwav, melanje.
- Fòm pate, mete yo nan yon plat boulanjri.
- Vide krèm tounen sou tèt.
- Mete nan fou a ak kwit pou 20 minit.
Resèt videyo
Konsèy itil
- Lè w kwit manje, èskalop yo pa vire.
- Pi bon tanperati a se 180 ° C.
- Lè ou bòdi, pou vyann mens a pa kole, mouye men ou nan dlo.
- Pen se si ou vle.
Kwit kwit nan fou yo pi an sante pase chodyè kwit nan fou: kontni kalori yo pi ba, paske yo kwit san lwil, yo pi juicier, epi yo gen mwens grès.