Ki sa ki kwit manje soti nan vyann mens - ti goute, kou prensipal yo, resèt rapid

Send

Ou ka kwit dè santèn de asyèt nan vyann mens nan kay la, si ou vle. Yo prepare nan chak kay, epi chak madanm marye gen pwòp resèt siyati li. Vyann mens yo itilize pou mwazi èskalop, boulèt, boulèt, boulèt, klops, boulèt ak nich. Gen yon anpil nan opsyon.

Si ou pa ka achte vyann mens, bon jan kalite a ki se yon santèn pousan satisfè - fè li tèt ou. Li pa trè difisil, men tout asyèt yo pral tounen soti yo dwe tèlman bon gou ke fanmi yo pral nan sèvis nan kwizin nan yo dwe premye a gou yo.

Preparasyon pou kwit manje

Si ou pa yon ekspè nan atizay la pou kwit manje, Lè sa a, ou ta dwe konnen ke bagay la prensipal nan kwit manje se yo konprann prensip la nan kreyasyon: woulo liv nan fre, vyann pwòp san fim ak venn, ajoute rès la nan engredyan yo dapre resèt la.

Teknoloji

Rense yon moso vyann ki fèk achte oswa deglase apre ou fin deglase l avèk dlo epi separe kaka a ak zo yo. Pa koupe twòp grès nan vyann bèf, vyann kochon ak ti mouton. Li se li ki fè vyann lan mens mou. Men, mwen konseye w retire po a nan zwazo a yo nan lòd yo diminye kontni an kalori nan pwodwi a fini.

Li se pi bon moulen nan yon moulen vyann, men ou ka itilize yon blenndè. An menm tan an, Menager anpil pase vyann nan gri a nan moulen an vyann de fwa, ki siyifikativman amelyore gou a nan plat la, ki fè li douser.

Sekrè a nan pafè vyann mens se ke li ta dwe mou ak an gonfle. Efè sa a ka jwenn si ou mase mas la byen ak men ou, ak anpil atansyon mase boul yo ak dwèt ou.

Sou yon nòt! Chef ki gen eksperyans mete glas kraze nan vyann lan mens, ak Lè sa a, bat mas la vyann ankò ak yon blenndè ba li Airiness ak légèreté.

Ki sa ki nesesè

Tou depan de resèt la ak preferans gastronomik, ou ka konplete pwodwi a ak tranpe pen blan, remèd fèy koupe, frèch tè nwa pwav, zonyon kri oswa fri, epis santi bon ak lay.

Pou fòme yon krich ak amelyore gou a, se yon ze antye oswa sèlman jònze a prezante. Melanj lan ze anvlòp moso vyann yo epi fè mas la elastik ak fleksib nan bòdi. Ou ka ajoute yon ti kantite fwomaj griye, pòmdetè kri oswa yon ti lanmidon, tout pwodwi sa yo ranplase ze poul.

KONSÈY! Si filange la sèk, yo ajoute yon ti dlo, lèt, krèm, krèm tounen oswa ji tomat ladan l. Engredyan sa yo amelyore gou a, ki fè yo douser ak plis sansib.

Chwazi mens vyann

Mens vyann kochon se apwopriye pou kwit manje nenpòt asyèt, li gen yon kantite lajan ase nan grès. Li se juicy ak sansib nan konsistans. Li se pi bon moulen vyann lan soti nan kou, zepòl la ak lam zepòl. Vyann bèf se yon pwodwi versatile, men sèk nan fòm pi li yo, se konsa vyann kochon oswa poul ajoute nan li nan yon rapò 70/30. Yon pwatrin, fil oswa lam zepòl apwopriye pou fanm k'ap pile.

Paske nan gou espesifik li yo ak bon sant, ti mouton se aktivman itilize sèlman nan lès ak Mediterane cuisine. Moso ki pi apwopriye pou fè li se kwis la. Vyann mens yo itilize pou èskalop, boulèt, boulèt ak anpil lòt pwodwi. Pou prepare li, ou bezwen janm ak vyann blan nan tete a.

Bon gou ak orijinal ti goute vyann mens

Anplis de sa nan èskalop abityèl yo, ou ka fè kanape ak boulèt ak bon sant Koenigsberg klops soti nan vyann mens.

Klops

Sa a plat gen tankou yon Bouquet nan gou: bon sant mant nan marjolèn, kapr pikant, sòs krèm ke ou pa pral anwiye.

Pou vyann mens:
kaka vyann bèf 500 g
kaka kochon 300 g
bekonn 200 g
ze poul 2 pcs
pen 180 g
zonyon 80 g
kapr 1 ti ponyen
ji sitwon 60 ml
sik 1 ti kiyè
sèl ½ ti kiyè.
epis santi bon, pwav, marjolèn nan gou
Pou sòs la:
bouyon vyann 500 ml
kapr 1 ti ponyen
sèk diven blan 150 ml
bè 45 g
farin frans 35 g
krèm lou 150 ml
Worcestershire sòs 1 ti kiyè
sèl, pwav nan gou

Kalori: 143kcal

Pwoteyin: 15.6 g

Grès: 4.2 g

Idrat kabòn: 10.3 g

Koupe kwout yo nan pen an, chire ti kal pen an ak men ou epi tranpe nan lèt.
Scroll vyann lan ansanm ak bekonn, ajoute koupe zonyon, pen, epis santi bon, ze poul, kondiman.
Mase byen ak men ou. Add kapr koupe ak fòm nan boulèt.
Sezon dlo a ak ji sitwon, sik ak sèl. Bouyi pinèz ladan l ', Lè sa a, mete nan sòs la ak chofe ankò.
Pou sòs la, farin mawon nan bè, vide nan diven, krèm ak bouyon. Kwit ak vibran pou 3 minit. Add plis sòs Worcestershire, yon ti ponyen nan kapr, sezon ak chalè jiskaske epè.

Aprè etenn recho a, yo ta dwe asyèt la enfuze. Sèvi nan bòl gwo twou san fon, séchage san gad dèyè ak sòs.

Kanape ak boulèt

Yon kolasyon boulèt elegant se abòdab ak chè, men toujou bon gou. Pou kanape yo, ou bezwen pen: blan woulo yè a oswa RYE, yo pafè.

Engredyan:

0.6 kg melanje vyann mens;
75 g zonyon;
6 branch nan silantro;
1 zaboka;
100 ml krèm fre;
2 zongle nan fèy santi bon lay;
65 ml lwil san odè;
sezon gou.

Kouman kwit manje:

Koupe zonyon an ak alalejè mawon nan 20 ml lwil oliv.
Koupe 3 branch nan silantro epi ajoute ansanm ak zonyon an nan mas la vyann. Sezon, melanje byen.
Fè ti boul vyann mens ak fri nan lwil ki rete a.
Pou sòs la, melanje kaka a nan yon sèl zaboka, epis santi bon, krèm, silantro ki rete a nan yon bòl blenndè.
Sèvi ak yon kouto bonbon, koupe ti sèk ki soti nan moso pen. Mete sòs la sou yo, epi mete boulèt la sou tèt.
Tache tout bagay ak yon bèl brochet.

Dezyèm kou soti nan divès vyann mens

Vyann mens ka itilize pou fè dezyèm kou ak gou diferan: fè èskalop, fè boulèt ak diri ak nich ak ze.

Rice ak vyann mens nan fou an

Chef resous delye vyann mens ak chou koupe, se konsa mas vyann yo vire yo dwe Fertile.

Engredyan:

0.5 kg nan vyann mens melanje;
300 g chou blan;
100 g diri;
85 zonyon;
lay nan gou;
120 g kawòt;
100 g nan krèm gra tounen;
ze;
sèl, pwav nan gou.

Preparasyon:

Moulen chou a, mete l nan dlo bouyi pou 3 minit, epi mete l nan yon egoutwar. Pote diri a jiskaske mwatye kwit.
Fry kawòt griye ak zonyon koupe nan lwil oliv. Add lay koupe nan fen fri.
Nan yon bòl gwo twou san fon, konbine chou, diri bouyi, vyann mens, legim fri, yon ze, sezon tout bagay sa yo gou.
Mete melanj lan prepare nan yon mwazi, grès ak krèm epè tounen.
Kwit nan fou a 200 ° C jiskaske sansib.

Sou yon nòt! Ou ka fòme èskalop òdinè soti nan mas la kwit ak fri sou tou de bò nan yon soteuz.

Nich

Pou prepare nich yo, nou pran pwodwi ki pi abòdab, e kòm yon rezilta nou jwenn yon plat fèstivite. Li sanble trè enpresyonan sou yon plak.

Engredyan:

0.3 kg bèf;
0.2 kg vyann kochon;
1 pen rasi;
1 zonyon;
1 ze nan vyann mens + 5-6 moso pou ranpli a;
1 ti ponyen pèsi koupe
2 g tè nwa pwav.

Pou sòs la:

20 g farin frans;
25-35 ml lwil rafine;
200 ml ji tomat;
1 ti ponyen vèt koupe;
kèk pwa pwav nwa.

Preparasyon:

Mete pen an (san kwout) nan yon bòl, vide nan lèt epi kite pou yon ti tan.
Prepare vyann mens nan vyann. Top li ak ze kri, pen, pèsi koupe, pwav, zonyon koupe. Sezon nan gou, mase byen ak mwazi voye boul yo.
Fè yon twou nan chak boul ak men ou, mete yon mwatye nan yon ze bouyi nan li (pwoteyin lan ta dwe nan tèt la). Tout bagay, nich yo pare.
Mete nich yo nan yon chodyè apwopriye pou fou a, vide sòs la (prepare li davans). Kouvri veso a epi mete li nan yon fou cho pou demi èdtan.
Pou sòs la, fri 20 gram farin frans nan lwil oliv, ajoute ji tomat, vèt koupe, kèk pwav nwa ak melanje.

Sou yon nòt! Anvan ou voye moso vyann yo nan moulen vyann lan, li enperatif pou koupe fim yo nan men yo, retire venn, zo ak Cartilage.

Lerison

Pa pral gen okenn difikilte ak "erison", eksepte ke diri a ak sòs dwe prepare separeman.

Engredyan:

0.5 kg nan vyann mens melanje;
100 g diri;
yon ze kri;
kondiman gou;
45 ml lwil legim;
20 g keratin tomat;
200 g tomat nan ji pwòp yo;
25 g farin frans;
25 g krèm tounen.

Preparasyon:

Tise byen koupe zonyon an, mete nan yon soteuz ak fri. Konbine zonyon ki refwadi ak vyann mens, ajoute diri, ze poul, epis santi bon ak mase byen.
Fè sòs la: kale tomat yo, moulen kaka a ak yon blenndè, konbine avèk pasta ak fre krèm tounen. Add farin nan sòs la fini, sezon ak brase. Si sòs la epè, ou ka delye li ak dlo.
Fòm boulèt soti nan mas la vyann, mete yo nan yon marmite. Vide sòs la pou erison yo kouvri nèt.
Mitone pou 30 minit, kouvri (chalè ki ba).

Sou yon nòt! Pa ajoute pen tranpe nan boulèt ak diri. Men, li enperatif fri yo nan lwil oliv.

Èskalop

Èskalop se yon klasik gastronomik ki pa janm vin raz. Ak nòt, pa gen okenn sekrè espesyal, eksepte pou yon sèl bagay: vyann lan mens dwe knead byen.

Engredyan:

0.3 kg vyann kochon;
0.4 vyann bèf;
0.2 kg pen rasi;
1 ze;
100-120 g zonyon.

Preparasyon:

Prepare vyann mens nan vyann, ajoute zonyon fri.
Tranpe pen rasi oswa ti biskwit nan lèt oswa dlo plenn.
Add pen tranpe, ze, sèl, pwav nwa nan mas la ak mase byen.
Ou pa ta dwe mete yon anpil nan ze, otreman èskalop yo ap vire soti nan dans. Olye de sa, ou ka mete yon ti lanmidon oswa gri pòmdetè kri.
Tranpe èskalop yo nan farin ak fri jouk lò mawon.

Sou yon nòt! Lè èskalop yo pare, vide 50 ml dlo nan chodyè a epi mete 30 gram lwil oliv, chofe yon ti kras. Dlo ak bè pral ajoute juiciness yo.

Resèt rapid vyann mens pou dine

Li rive nan lavi chak jou ke gen tankou yon pil nan zafè ke tan se gravman manke, timoun yo grangou, mari a te vini lakay ou soti nan travay epi ou bezwen byen vit kwit yon bagay pou dine. Nan ka sa a, "premye swen an" yo pral mens vyann. Li ka prepare davans oswa achte nan magazen an.

Pen vyann

Sa a se youn nan opsyon yo pou pen vyann. Se sèlman ranpli a pa distribiye sou sifas la, men entèfere ak vyann lan, apre yo fin ki yon pen ki fòme.

Engredyan:

1 kg vyann mens;
200 g nan nenpòt dyondyon;
1 ze;
75-80 g zonyon;
1 tranch pen;
130 g fwomaj;
100 g lèt;
20 g bè;
sèl nan gou.

Preparasyon:

Koupe mwatye nan zonyon an, mawon nan lwil oliv, ajoute dyondyon lave nan li, fri pou 7-8 minit. Retire nan recho a, konbine avèk fwomaj, kondiman.
Add zonyon, lèt, ze, pwav nwa, ranpli djondjon nan vyann lan mens. Melanje byen.
Liy mwazi an ak parchemin wile, mete engredyan yo epi fòme yon pen, kouvri ak papye.
Kwit nan yon fou cho pou 35-40 minit (180-200 degre).

Sou yon nòt! Si vyann mens a trè likid, mwen konseye ou epesir li ak ti pen oswa farin ble. Apre ajoute ki, mase mas la ankò.

Èskalop kwit nan fou ak pasta ak legim

Pasta oswa pasta, tankou Italyen yo rele li, se detantè rekò mondyal la pou kwit manje vitès. Bagay pwensipal lan se byen vit voye èskalop yo nan dife pou chofe fou a.

Engredyan:

1 kg vyann bèf mens ak vyann kochon;
ze;
90 g zonyon;
150 g nan yon pen blan (rasi);
pou lwil oliv fri;
300 g pasta;
½ krich mayi + pwa (nan bwat).

Preparasyon:

Mete moso pen nan yon bòl, vide nan lèt oswa dlo, kite pou kèk minit. Lè sa a, peze epi transfere nan yon bòl gwo twou san fon, ajoute vyann mens, koupe zonyon, ze, kondiman.
Avèg pate yo epi mete yo sou yon fèy boulanjri grese. Mete nan yon fou cho pou 15-20 minit. Lè sa a, vide nan kèk dlo epi kite pou yon lòt 5 minit.
Bouyi pasta a, konbine avèk pwa vèt ak mayi. Sèvi ak èskalop.

Latiki ak poul filange resèt

Avantaj prensipal la nan vyann bèt volay mens se kontni ki ba kalori ak kontni grès. Bèt volay se moun rich nan vitamin ak asid amine. Sa a se yon gwo opsyon pou tout moun ki gen sousi pou sante.

Èskalop kodenn kwit nan fou ak oliv ak nwa

Pandan ke èskalop yo kwit nan yon chodyè fri, ou bezwen prepare yon sòs orijinal ak nwa, fimen paprika ak oliv.

Engredyan:

½ tas nwa
mens kodenn ak kaka poul;
anpoul;
50 ml lwil oliv;
½ tas oliv;
fimen paprika nan gou;
1 wouj klòch pwav (fri davans).

Preparasyon:

Moulen zonyon an nan yon bòl blenndè. Tranpe pen an nan lèt. Konbine tout bagay ak vyann mens, sezon. Fòme pate yo.
Fry nwa ak paprika fimen nan lwil legim, Lè sa a, ajoute oliv ak piman. Yon ti kantite paprika fimen pral ajoute yon gou curieux nan plat la. Ou ka achte li nan makèt la.
Kwit èskalop yo nan chodyè a gri. Ase 5 minit.
Mete èskalop sou yon plat sèvi epi mete melanj lan zanmann sou tèt.

Sèvi konpòte, pwa vèt ak diri bouyi sezonman ak bè kòm yon gani.

Resèt videyo

Poul vapè èskalop

Èskalop poul ap tounen sansib si ou konbine dyetetik vyann blan ak kwis gra.

Engredyan:

0.5 kg poul mens.
2 pòmdetè;
1 zongle sèl;
ze.

Preparasyon:

Bouyi pòmdetè yo ak Mach jiskaske lis.
Lè pòmdetè yo kraze yo te refwadi, ajoute ze a bat.
Sezon poul la mens ak konbine avèk pòmdetè yo kraze.
Avèg wonn èskalop. Vapè pou 20 minit.

Sou yon nòt! Eseye pa pran mens vyann nan yon magazen oswa nan mache a soti nan ti kras-li te ye manifaktirè yo, ou pa yo pral kapab jwenn sa yo melanje nan li.

Kontni kalori nan asyèt diferan

Manje nan modération enpòtan, men ou pa ta dwe mete tèt ou anpèchman rijid. Si ou reyèlman vle yon bagay, ou dwe definitivman kwit li, men, nan kou, gade soti pou pòsyon ak kontni kalori.

Tablo kalori ak valè nitrisyonèl

Non plat la	Valè enèji (kcal)	Pwoteyin	Grès	Kaboyidrat
Vyann bèf ak vyann kochon	240	19,5	33,6	3,9
Poul vapè èskalop	196	17,8	18,8	14,1
Èskalop kodenn kwit nan fou ak sòs zanmann	215	19,7	22,5	8,3
Nich	299	17,3	16,3	25
Lerison	300	20,4	13,1	26,7
Rice ak vyann mens	310	19,1	17,5	25,8
Klops	289	18,1	19,2	22,7
Pen vyann	325	19,4	20,0	10,5
Kanape ak boulèt	186	13,5	11,0	12,0

Konsèy itil

Sekrè nan vyann lan mens pafè.

Pou pote nan konsistans a vle, ajoute pwodwi yo pandan pwosesis la malaksaj, epi ajoute kondiman ak epis santi bon nan fen kwit manje.
Gen yon fason fasil yo ajoute juiciness. Mete l nan yon sak selofan regilye, apresa bat li ak anpil atansyon sou tab la.
Tranpe prepare vyann mens nan frijidè a pou apeprè 30 minit, konsa li satire ak epis santi bon ak satire ak bon sant.
Pa estoke sou etajè frijidè a pou plis pase 24 èdtan, li pi bon imedyatman voye moso siplemantè a nan frizè a.

Asyèt vyann mens se yon gwo opsyon pou rejim alimantè ou chak jou. Koulye a, menm yon etudyant konnen ki jan yo fri èskalop, boulèt bouyon ak kwit yon woulo. Gen anpil resèt enteresan ak rekòmandasyon sou ki jan ak ki sa yo kwit manje soti nan vyann mens nan dife pou chofe fou a oswa nan yon chodyè fri. Asyèt yo bon plat, nourisan, an sante ak ekonomize tan.

Send