Ki jan yo kwit manje grouse nan dife pou chofe fou a ak nan yon cuisinier dousman

Send

Kapè se yon zwazo ra ki difisil pou jwenn menm pou yon chasè ki gen eksperyans. Sepandan, pafwa yo ka tire li. Ou bezwen kwit ak anpil atansyon epi ak anpil atansyon. Sinon, move kwit manje pral lakòz bèt ki gate. Ki sa ki sou atitid?

Zwazo a se relativman ekzotik. Li pa etone ke anpil chèf ki gen eksperyans pa konnen ki jan yo kwit li nan dife pou chofe fou a ak nan yon cuisinier dousman. An menm tan an, mwen vle plat la dwe manjab epi pote anpil plezi.

Vyann capcaillie se nwa, bon plat ak juicy, men yon ti kras piman bouk. Gou a dirèkteman depann sou sezon an ak rejim alimantè. An patikilye, nan sezon otòn la, zwazo a manje sou lingonberries, se konsa yon gou lingonberry ajoute. Apre aparisyon nan sezon fredi, jwèt la chanje a zegwi, se konsa yon gou rezineuz te santi nan kòmansman sezon prentan an.

Kwit manje gen plizyè karakteristik ki gen rapò ak eliminasyon an nan dite, koreksyon gou, tranpe nan vinèg.

Zwazo a otòn pa tranpe, sa a pral gen yon move efè sou saturation nan lingonberry. Spring se sibi pwosedi dlo pou omwen de jou. Nan ka sa a, li rekòmande pou melanje vinèg ak ji lingonberry.

Bèt volay pratikman pa gen depo grès, se konsa vyann lan se sèk. Dezavantaj la elimine pa dechiktaj ak ti tranch bekonn. Kwit manje ka pran plis pase twa èdtan.

Resèt ak chanpyon ak fwomaj

bwa grouse 1 moso
bè 200 g
chanpyon 500 g
fwomaj gri 100 g
krèm tounen 200 ml
konyak 1 ti kuiyè. l.
pwav, sèl nan gou

Kalori: 280kcal

Pwoteyin: 18 g

Grès: 20 g

Idrat kabòn: 2 g

Byen rad vyann lan ak lwil oliv ak kwit nan fou a pou 3-4 èdtan nan 180 degre.
Peye dyondyon yo epi bouyi yo nan dlo ak sèl. Rense l avèk dlo pwòp, moulen.
Pran zwazo a fini soti nan dife pou chofe fou a, mete l 'sou yon plat lajè, koupe an moso.
Mete dyondyon yo ansanm ak krèm tounen ak konyak nan ji a ki te rete nan mwazi an apre boulanjri, voye ak fwomaj sou tèt. Kenbe fòm lan ak sa ki nan fou a pou apeprè senk minit.
Add lwil oliv, sèl ak pwav nan fen an. Melanje tout bagay epi vide melanj lan ki kapab lakòz nan plat la.

Capercaillie boure ak fwa

Kapè se yon zwazo ra ki pa ka achte nan yon makèt. Ou ka ekonomize tan, vizite yon restoran ak lòd li la, li te gen mete deyò yon pil gwo lajan pou yon délikatès. Sepandan, li se pi plis enteresan yo prepare yon chèf gastronomik nan kay la.

Mwen pral pataje de resèt gras a ki ou pa pral sèlman sipriz, men tou, tanpri fanmi ou ak zanmi yo. Si ou azade mete asyèt sa yo sou tab la fèstivite, envite yo pral fou, paske pesonn pa pral ofri yo yon bagay tankou sa.

Engredyan:

Capercaillie - 3 kg.
Ble pen - 250 g.
Fwa kochon - 100 g.
Bè - 100 g.
Ze - 2 pcs.
Sèl, Dill, pwav.

Kouman kwit manje:

Lave kadav la trete plizyè fwa, alalejè sèl. Retire shins yo ak konsèy zèl.
Pase fwa a vyann kochon nan yon moulen vyann, melanje ak pen tranpe nan lèt, pwav, ze, bè ak sèl.
Ranpli kadav la ak melanj lan ki kapab lakòz, mete yo sou yon fèy boulanjri, voye nan dife pou chofe fou a pou apeprè 4 èdtan nan 180 degre. Pandan kwit manje, vide sou ji a ki fòme nan pati anba a nan fèy la boulanjri. Peye atansyon sou plat la, paske fwa yo apeprè.

Nou kwit nan fou an

Chak chasè rèv tankou yon bèt ki gen anpil valè tankou grouse bwa. Yo lachas l 'nan sezon prentan an, men pèmisyon yo mande yo. Pi souvan, chasè vini nan tout fanm ki peze jiska 3 kilogram. Gason yo se zwazo sis-kilogram, yo gen mwens komen.

Engredyan:

Wood grouse - 1 kadav.
Grès kochon - 300 g.
Apple - 2 pcs.
Pòmdetè - 2 pcs.
Zonyon - 1 tèt.
Mayonèz - 150 g.
Sik, moutad, ti kal pen, séchage vyann.

Preparasyon:

Zongle ak zantray zwazo a. Retire tripay, tèt, grif, zèl.
Mete kadav la nan yon solisyon saline pandan dis èdtan. Tranpe nan yon kote ki fre. Lave byen nan fen pwosedi a.
Stuff ak pòm, pòmdetè ak zonyon ranpli. Koupe tout bagay an ti moso, ajoute sik, sèl ak pwav, melanje.
Gaye FOIL epè sou yon sifas ki plat, epi mete kadav la boure sou tèt. Nan yon ti veso, melanje moutad la ak mayonèz ak bwose ak melanj lan ki kapab lakòz.
Nan yon bòl apa, melanje ansanm ti kal pen ak epis vyann nan pwopòsyon egal. Byen vide mas sa a sou zwazo a.
Mete grès vyann kochon koupe sou yon fèy boulanjri. Mèsi a l ', plat la pral vire soti yo dwe mou ak juicy. Li rete vlope nan FOIL epi voye nan fou an.
Kwit pou apeprè 5 èdtan nan 170-190 degre. Tan an ak tanperati depann sou gwosè a nan zwazo a ak dife pou chofe fou a. Vire kadav la plizyè fwa nan yon èdtan fri respire. Ou ka detanzantan ajoute kèk dlo nan fèy boulanjri a.

Nan fen boulanjri, retire plat la nan dife pou chofe fou a, mete l 'sou yon plato ak gani ak legim ak remèd fèy. Kòm yon rezilta, aparans la ap vin pi Apetisan.

Ki jan yo kwit manje grouse nan yon cuisinier dousman

Si ou kwit vyann grouse bwa kòrèkteman, li vire soti yo dwe juicy ak sansib. Mwen pwopoze pale sou jwèt kwit manje nan yon cuisinier dousman.

Engredyan:

Wood grouse - 1 kadav
Bow - 3 tèt
Lingonberry - 3 tas
Farin frans - 2 kiyè
Lwil tounsòl - 100 g
Grès kochon, epis santi bon, sèl.

Preparasyon:

Koupe jwèt la an sis moso, koupe kou a, zèl ak janm li yo. Ranpli chak moso ak bekonn, voye sèl ak epis santi bon, woule nan lwil oliv ak fri sou tou de bò yo nan yon chodyè.
Kwit bouyon nan kou, zèl ak janm. Nan fen kwit manje, ajoute zonyon an ak kwit jiskaske sansib.
Mete vyann lan fri nan yon veso multicooker epi vide tout bagay ak bouyon (san yo pa abati).
Fèmen kouvèti a nan aparèy la kwizin, aktive mòd la mitone ak kwit manje pou 60 minit.
Yon ka nan yon èdtan anvan nan fen pwogram nan, vide lingonberries ansanm ak farin frans dilye nan dlo, melanje tout bagay byen.

Sèvi trete a ak pòmdetè, Buckwheat, diri oswa legim fre.

Resèt bon gou ak senp

Kapè se yon gwo zwazo ki abite nan forè. Menm jan ak lòt jwèt, vyann lan se dans epi sèk. Sa vle di ke li mande pou yon apwòch espesyal.

Engredyan:

Wood grouse - 1 kadav.
Lwil oliv - 150 ml.
Kawòt - 2 pcs.
Krèm 20% - 1.5 l.
Melanj epis, sèl.

Preparasyon:

Pwosesis jwèt la. Koupe zèl yo, kou yo ak janm yo. Koupe kadav la an moso mwayen ak tranpe nan dlo frèt pou 2-4 èdtan. Chanje dlo a detanzantan.
Siye vyann lan byen, voye ak epis santi bon ak sèl. Mwen sèvi ak yon melanj pare-fè endijèn. Si ou pa gen yon sèl, jenjanm, paprika, lay, pwav, Basil, noutmèg ap fè.
Ou pa ta dwe bouche bon sant la nan jwèt ak epis santi bon. Pran apeprè twa ti kiyè luil nan epis santi bon diferan pou yon sèl kadav. Li ase.
Mete moso vyann yo ak epis santi bon yo nan yon gwo bòl, ajoute yon ti diven wouj epi brase. Marin pou 2-3 èdtan.
Mete kawòt rache nan yon plat boulanjri, ajoute 50 mililit krèm ak lwil oliv. Si krèm nan se epè, delye ak yon ti dlo.
Li lè yo voye vid la nan fou an. Pandan pwosesis la pou kwit manje, grouse bwa a ta dwe mitone nan krèm pou twa èdtan nan yon tanperati ki nan 180 degre. Se poutèt sa, ajoute krèm de tan zan tan.

Li rekòmande gani jwèt kwit nan fou ak pòmdetè kraze, jèrm Brussels, legim fre oswa pen RYE mou.

Preparasyon videyo

Pou gou ekzotik, tranpe vyann lan nan sòs la lingonberry. Pou prepare li, bat lingonberries yo ansanm ak sik epi bouyi mas la ki kapab lakòz nan yon marmite pou plizyè minit.

Benefis ki genyen nan vyann urkèt

An konklizyon, kite a pale sou pwopriyete yo benefisye nan vyann grouse bwa. Premye a tout, li ede amelyore fonksyon nan sèvo ak akselere sentèz pwoteyin. Li gen anpil vitamin ki ede nòmal sistèm nève a.

Li tou te gen yon efè benefik sou fonksyone nan sistèm dijestif la. Se vre, akòz kontni an kalori segondè, nutrisyonist pa rekòmande manje jwèt souvan.

Capercaillie yo itilize pou prepare asyèt ki merite kandida pou meni nouvèl ane a. Jwèt ale byen ak krèm, legim, fwi, bè. Pou marinated, chèf pwofesyonèl rekòmande pou itilize pa sèlman vinèg, men tou, diven wouj, epis santi bon, ak remèd fèy divès kalite.

Si chans souri ak jwèt sa a se a jete ou, asire w ke ou fè kèk plat. Fason sa a ou pral apresye gou a ekselan nan grouse a bwa epi pou yo jwenn yon eksperyans koute chè gastronomik.

Send