Kochon kwit nan dife pou chofe fou a - etap ki pi bon gou pa etap resèt

Send

Asyèt Pan-fri yo pa toujou an sante, se konsa pwosesis sa a souvan ranplase pa kwit nan fou an. Te teknoloji a boulanjri li te ye depi antikite. Ansyen kizin yo te itilize fèy Barden pou kwit vyann - yo te vlope l nan Barden epi yo te mete l nan sann oswa mete l sou yon krache.

Jodi a, tout bagay pi fasil, paske tout moun gen fou. Genyen tou anpil resèt boulanjri. Nan atik sa a, mwen te kolekte resèt yo ki pi popilè pou griye vyann kochon nan dife pou chofe fou a nan kay la.

Preparasyon pou kwit manje

Byen ak bon plat kwit vyann kwit nan fou a, ou ta dwe ak anpil atansyon prepare:

Deside sou kalite ak kalite vyann kochon.
Jwenn asyèt konfòtab.
Mèt pwosesis la teknolojik, ki gen ladan: chwa pou yo engredyan, kondisyon tanperati, tan pou kwit manje.

Seleksyon vyann

Pou torréfaction, se vyann kochon chwazi nan pati pyès sa yo mou nan kadav la. Moso yo ta dwe ankonbran, pa plat. Yo pa ta dwe gen anpil grès entèn yo. Filet ki soti nan yon janbon pafè. Li pi bon yo chwazi vyann kochon bekonn - li gen vyann mèg ak sansib ak yon kouch mens nan bekonn woz.

Chwa nan asyèt

Pou boulanjri, li rekòmande yo chwazi chodyè ak bon konduktiviti tèmik ak chofaj inifòm. Plato fè jete ak yon kouch ki pa baton oswa lòt asyèt lou ki gen yon epè anba ak kote 3-5 cm segondè yo apwopriye .. Gwosè asyèt yo chwazi ki baze sou kantite vyann. Si li twò piti, ji a bouyi ap debòde. Si li gwo, ji a ka boule.

Preparasyon kochon

Se vyann kochon an lave anvan yo itilize, Lè sa a, cheche ak yon sèvyèt papye. Lè sa a, li trete ak fèy santi bon. Gen kèk resèt ki enplike marinated, men sa a yon kesyon de gou.

Tanperati ak tan pou kwit manje

Pou chwazi yon tanperati pou kwit manje, deside sou rezilta final la: vyann kochon avèk oswa san yon kwout kroustiyan. Sa a pral detèmine mòd nan boulanjri: wo-tanperati ak yon ti tan oswa ki ba-tanperati ak yon tan long.

Kochon klasik ak moso antye nan FOIL

Dapre resèt sa a, vyann kochon an vin ni gra ni sèk, men moutad bay yon bon sant inik.

zepòl kochon 800 g
granad moutad 2 ti kuiyè. l.
ghee 2 ti kuiyè l.
melanj de piman 1 ti kuiyè. l.
tè paprika 1 ti kiyè
noutmèg 1 ti kiyè
sèl ½ ti kiyè.
tè jenjanm ½ ti kiyè.
koryandè ½ ti kiyè
marjolèn ½ ti kiyè
chili pwav ½ ti kiyè.

Kalori: 258 kcal

Pwoteyin: 16 g

Grès: 21.7 g

Idrat kabòn: 1 g

Lave epi sèk vyann lan.
Prepare ak brase epis santi bon yo.
Griye moso vyann kochon yo ak epis santi bon ak moutad. Mete nan yon veso, kouvri ak yon kouvèti, frijidè pou 3-4 èdtan.
Fry vyann kochon an sou tou de bò nan bè fonn sou gwo chalè jiskaske lò mawon.
Vlope vyann lan nan FOIL. Bò klere FOIL la ta dwe fè fas a anndan. FOIL la vlope byen, nan plizyè kouch, pou ji pa koule soti. Kite apeprè 5 cm espas gratis nan pati siperyè pou akimilasyon lè a.
Mete chodyè kochon an nan yon fou prechofe a 180 ° C. Kwit pou 1.5 èdtan.
Apre kwit, pa retire FOIL la, men s'étandr li nan fòm lan nan yon flè, epi mete l anba gri a pou 5-10 minit. Si pa gen okenn gri nan dife pou chofe fou a, vire chalè a maksimòm epi kenbe vyann lan jiskaske lò mawon.
Apre griye, vlope vyann kochon an nan FOIL ankò epi kite soti nan dife pou chofe fou a pou 10-15 minit.

Kochon ki pi bon gou nan manch rad la

Kwit manje nan manch rad la sanble ak teknoloji nan boulanjri nan FOIL.

Engredyan:

ren - 800 gram;
3 ti kiyè luil moutad;
1 ti kiyè tè nwa pwav, siwo myèl, tim;
2 ti kiyè luil sèl ak sòs soya;
3 gwo kiyè lwil legim;
0.3 ti kiyè paprika cho.

Kouman kwit manje:

Melanje tout epis santi bon yo.
Rense vyann kochon an, sèk, koupe an yon akòdeyon. Tranch epesè 1.5-2 cm.
Manto chak moso byen ak melanj lan epis.
Mete vyann lan nan yon manch torréfaction ak vlope.
Transfere men an nan yon veso epi mete l nan frijidè a pou marin pou 12-15 èdtan.
Apre sa, kwit nan yon fou prechofe a 200 ° C pou 1 èdtan.
Ka plat la dwe sèvi sou tab la.

Kouman kwit vyann kochon nan mayonèz ak moutad

Engredyan:

vyann kochon - 1 kg;
mayonèz - 200 g;
moutad - 1 ti kuiyè l.;
sèl, pwav, epis santi bon - nan gou.

Preparasyon:

Se vyann lan lave, cheche ak koupe an moso mens, chak nan yo ki bat koupe ak yon mato diminye dite a.
Pou bay vyann kochon an yon gou bèl ak koulè wouj, chak moso bat trete ak moutad, vide ak séchage sèl, ak pwav gou.
Yon kouch epè nan vyann yo mete nan yon chodyè fri grese ak mayonèz epi vide ak abiye sou tèt ankò.
Chodyè a mete nan yon fou prechofe a 180 ° C, kwit pou 1 èdtan.

Kouman fè woulo kochon

Pou kwit manje, pati nan vant se apwopriye, yon kouch lajè, men se pa epè. Anvan fòme yon woulo, bat yon teren nan vyann byen. Pou anpeche woulo liv la kraze, li byen mare ak fil.

Engredyan:

1 kilogram peritoneom vyann kochon;
7 galik lay;
4 ti kuiyè. kiyè lwil tounsòl;
2 ti kuiyè. kiyè sòs soya;
nwa pwav, séchage pou vyann, sèl - nan gou.

Preparasyon:

Se vyann lan lave epi sèk.
Sòs la prepare nan yon veso apa - tout epis santi bon yo melanje ak lwil tounsòl.
Se peritoneom la kase andwi ak sòs. Premye sou yon bò, ak Lè sa a, anbalaj nan yon woulo, sou lòt la.
Woulo liv la woule mare.

Aksyon Pli lwen yo pa diferan de operasyon ki dekri nan resèt la pou vyann kochon nan yon manch rad.

Resèt videyo

Kontni kalori nan vyann kochon kwit nan fou selon resèt diferan

Kochon konsidere kòm yon manje ki gen anpil kalori. Valè enèji vyann fre a varye selon pati kadav la: lam zepòl, ren, pwatrin. Soti nan lis sa a, ren an gen kontni ki pi ba nan kalori, ki gen 180 kcal pou chak 100 gram. Lèt la gen valè enèji ki pi wo a - apeprè 550 kcal. Kontni an mwayèn kalori nan 100 gram nan vyann kochon kwit nan fou rete nan 360 kcal.

Konsèy itil

Gou a vyann kochon boukannen depann sou tanperati a torréfaction. Li rekòmande yo sèvi ak yon tèmomèt adisyonèl ekstèn, ki bay done pi egzak.
Mete vyann lan sèlman nan yon fou prechofe nan tanperati ki nesesè yo.
Si siy boule yo vizib pandan kwit, kouvri vyann kochon an ak yon fèy papye.

Se vyann kwit nan fou souvan enkli nan rejim alimantè imen an. Sepandan, nitrisyonis, ki baze sou prèv syantifik, yo te devlope règleman pou itilize li yo:

Li rekòmande pou mete pwodwi vyann 2-3 fwa nan rejim alimantè a chak semèn. Rès jou yo se pwason ak legim.
Li se pi bon kwit manje pa vyann kochon, men bèt volay, bèf oswa vyann lapen.
Li se pi bon pa kwit, men kwit vyann lan.

Send