Ki jan yo fè hummus - 5 etap pa etap resèt

Send

Byen ak bon gou kwit manje klasik hummus soti nan chich nan kay la, ou gen eseye difisil. Men, envite yo pral sezi nan kouraj ou, ekselan ladrès kenbe ak yon lajè pespektiv gastronomik.

Ki sa ki hummus?

Hummus se yon goute pure tankou popilè nan Mediterane a ak Mwayen Oryan, ki gen anpil pwoteyin legim. Goumè manje pou cuisine Ris. Tradisyonèlman, hummus se te fè soti nan chich (pwa) ak adisyon nan lay, lwil oliv, keratin wowoli, epis santi bon ak epis santi bon.

Nan atik sa a, mwen pral di ou an detay ki jan fè hummus soti nan chich, ki jan li bon pou sante, ki jan li konbine avèk lòt pwodwi, mwen pral pataje resèt enteresan ak ke trik nouvèl ki senplifye pwosesis la pou kwit manje.

De engredyan prensipal yo nan hummus

Chich

Hummus baz. Sa yo se ti pwa ak yon tenti mawon-vèt ak yon sifas ki graj. Souvan yo rele chich ak blad pipi. Fòm la se ki pa estanda, okoumansman de tèt yon belye mouton an Nan magazen Larisi, gen bwat chich nan bwat, ki fasilite anpil pwosesis pou fè hummus ak falafel (san tranpe pwolonje ak 2-3 èdtan pou kwit manje).

Tahini (wowoli oswa keratin wowoli, tahini)

Yon keratin lwil ki fèt ak grenn wowoli. Epè nan konsistans. Jwenn yon pwodwi sou etajè yo nan makèt domestik se pwoblèm. Ou bezwen boutik espesyalize pou machandiz yo gastronomik nan Mwayen Oryan an, oswa pi bon - zanmi oswa fanmi k ap viv nan peyi Liban, pèp Izrayèl la oswa lòt bò larivyè Jouden ak pare ede.

4 lòt engredyan esansyèl yo (ji sitwon, lay, lwil oliv, ak kimen) yo pi fasil pou jwenn.

Pa dezespere si ou pa ka jwenn tout engredyan yo pou fè klasik hummus. Yon ti goute Mwayen Oryan prepare nan yon varyete fason, ak tout kalite engredyan te ajoute nan divès pwopòsyon.

Sijesyon itil anvan ou kwit manje

Ou ka jwenn yon analòg nan keratin wowoli nan kay la. Moulen grenn wowoli yo. Fry (sèk) alalejè nan yon soteuz. Vide pwa yo nan yon blenndè, kite yo fre davans. Add lwil oliv piti piti, bale jouk lis. Idealman, melanj lan ta dwe krèm nan konsistans.
Hummus se te fè soti nan chich cho. Sa fè melanje ak pasta ak epis santi bon pi fasil.
Si pwa yo twò kwit, pa anmède retire po yo. Yon blenndè ap ede ou jwenn yon keratin lis.
Pa ajoute epis santi bon nan grenn (kimen, koryandè) nan plat la. Sèch nan yon soteuz ak moulen ak yon moulen kafe.
Bouyi chich nan dlo pran an mwayèn 2-3 èdtan. Pa bliye sou tranpaj la obligatwa preliminè pou 10-12 èdtan. Rapò dlo ak chich pandan kwit manje a se 3: 1.
Lwil oliv ak ji sitwon yo se engredyan enpòtan. Objektif yo se balanse ak adousi gou a rich nan pwa yo epis ak gou anmè kou fièl nan keratin nan wowoli.
Zira se yon epis pikant Azyatik ak yon bon sant pwononse ak bon sant bèl. Jwenn soti nan grenn sèk nan zèb la ki fè pati fanmi an pèsi. Li se souvan yo itilize nan kebab, shurpa ak kwit manje ti mouton. Si ou pa gen kimen, sèvi ak kimen oswa yon melanj de koryandè, nwa ak wouj piman.

Hummus - yon resèt klasik chich

chich 200 g
tahini 2 ti kuiyè. l.
sitwon ½ PC
lwil oliv 2 ti kuiyè l.
lay 1 dan.
zira ½ ti kiyè.
koryandè, pwav wouj, sèl nan gou

Kalori: 212kcal

Pwoteyin: 9 g

Grès: 9 g

Idrat kabòn: 24.7 g

Nan aswè, mwen rense pwa yo plizyè fwa epi tranpe yo nan dlo pwòp. Sa a se yon etap pou kwit manje enpòtan. Ou pral gen kwit chich pou yon tan long (3-4 èdtan) san yo pa tranpe.
Yon lòt fwa ankò, mwen mete chich mwen nan yon marmite. Mwen vide dlo. Mwen mete l bouyi. Tan kwit mwayèn se 120 minit. Preparasyon detèmine pa konsistans. Pwa yo ta dwe anfle ak adousi.
Dousman vide bouyon an nan yon bòl apa. Mwen kite li fre.
Moulen chich yo ak yon blenndè. Mwen ajoute yon ti bouyon. Melanje byen.
Mwen mete lay koupe ak keratin wowoli nan melanj lan ki kapab lakòz. Sèl epi ajoute ji sitwon fre (mwatye yon sitwon ase).
Mwen voye plat la fini nan frijidè a pou 1 èdtan nan "muri".
Sèvi hummus klasik ak pen pita.

Bon apeti!

Kouman fè endijèn pwa hummus

Yon resèt altènatif pou hummus bon gou san chich (ak pwa fann) ak yon melanj de wowoli nwa ak blan olye pou yo yon keratin espesyal. Li sanble pa byen hummus, men pa gen okenn plat mwens orijinal yo. Eseye kwit manje!

Engredyan:

Pwa - 200 g
Frèch prese ji sitwon - 3 gwo kiyè,
Lwil sezam - 45 ml,
Grenn wowoli blan - 1 gwo kiyè
Grenn wowoli nwa - mwatye yon ti kiyè
Chili pwav - 2 moso,
Timerik - 5 g
Lay - 3 dan,
Sèl nan gou.

Preparasyon:

Nan aswè a mwen kwit pwa. Mwen lave l nan dlo k ap koule. Mwen retire pwa domaje. Mwen kite li pou 12 èdtan nan dlo pwòp pou tranpe.
Nan denmen maten mwen jwenn legum. Mwen mete l 'nan yon marmite. Mwen vide dlo epi fèmen kouvèti a. Mwen limen brûler la sou ti chalè. Kwit pou 90 minit san ajoute sèl. Pwa yo ta dwe anfle ak adousi.
Mwen voye pwodwi a fini nan blenndè a. Moulen nan yon konsistans omojèn. Mwen ajoute ji sitwon nan pure pwa a (san boul). Asire w ke sitwon yo pa fini nan plat la.
Deplase sou abiye wowoli. Mwen pran yon chodyè fri. Mwen sèk grenn blan yo jouk lò mawon. Mwen pa sèvi ak lwil legim. Mwen lanse grenn wowoli yo nan pòmdetè kraze, ajoute lwil wowoli.
Tise byen koupe piman cho epi koupe lay la. Mwen brase melanj lan legim, séchage ak yon zongle sèl, Lè sa a, ajoute nan plat la. Mwen mete yon epis santi bon (timerik). Manyen final la se wowoli nwa. Melanje manje kwit la byen avèk yon kiyè.

Anplis de sa nan piman tchili ak timerik pral diminye lavi etajè a nan hummus. Manje fre pi byen. Bon apeti!

Senp endijèn Bean Hummus Recipe

Eleman prensipal la nan hummus nan resèt sa a se pwa nan bwat regilye, pa chich kaprisyeuz.

Engredyan:

Pwa Blan nan bwat - 2 bwat
Tahini - 3 gwo kiyè,
Lay - 2 dan
Ji sitwon - 3 gwo kiyè,
Rosemary fre (koupe) - 1 ti kiyè
Sèl - 5 g
Lwil oliv - 10 ml,
Ground pwav wouj - 5 g
Paprika nan gou.

Kouman kwit manje:

Nan yon processeur manje, moulen galik lay ak Rosemary.
Nan dezyèm etap la, mwen ajoute pwa yo ak lòt manje.
Pandan y ap melanje mas la, dousman vide nan lwil oliv la.
Mwen mete hummus la fini nan yon plat an vè. Mwen kouvri l 'ak yon kouvèti epi mete l' nan frijidè a pou plizyè èdtan.

Preparasyon videyo

Hummus chich nan bwat ak berejenn

Engredyan:

Berejenn - 500 g
Chich nan bwat - 420 ml (1 bwat),
Lay - 1 lay
Tahini - 2 gwo kiyè,
Lwil oliv - 60 ml,
Ji sitwon - 2 gwo kiyè,
Nwa pwav, sèl nan gou.

Preparasyon:

Berejenn mwen, mwen koupe yo an gwo moso.
Mwen chofe fou a 210 degre.
Vide lwil oliv sou yon fèy boulanjri. Mwen gaye tranch yo berejenn nan yon kouch menm. Mwen ajoute sèl ak pwav. Mwen kwit pou 15 minit nan tanperati a mete.
Mwen louvri yon bwat chich nan bwat. Mwen vide dlo a, lave l epi mete l nan yon bòl byen fon.
Mwen mete ji sitwon ak lwil oliv nan la. Mwen gaye keratin wowoli a ak lay lay kale a. Moulen nan yon blenndè.
Mwen ajoute berejenn kwit nan bòl la. Bat jiskaske lis.
Mwen mete hummus la fini nan krich an vè. Mwen sere li nan frijidè a, ki kouvri avèk yon kouvèti.

Resèt zaboka

Limyè gou dous ak teksti buttery nan zaboka mi divèsifye hummus epi ajoute orijinalite nan plat la.

Engredyan:

Chich - 200 g,
Zaboka - 1 moso,
Sitwon se mwatye fwi a
Lay - 2 dan
Zira - 5 g
Lwil oliv - 1 ti kiyè
Sèl lanmè nan gou.

Preparasyon:

Mwen lave pwa yo. Mwen kite li nan dlo lannwit lan.
Kwit pou 2-3 èdtan jiskaske chich yo adousi. Se yon pati nan bouyon an fini vide nan yon bòl separe. Mwen trape chich.
Mwen kale zaboka a, retire twou san fon an. Mwen koupe an ti moso.
Mwen kenbe grenn kimen yo nan yon chodyè cho pou 1 minit. Mwen mete l sou yon sokoup apa.
Mwen ajoute lwil oliv nan chodyè a. Tise byen koupe lay la ak fri.
Mwen mete engredyan yo nan yon blenndè. Sèl, peze ji a soti nan sitwon an, mete yon gwo kiyè kèk nan bouyon chich. Mwen fwe.

Resèt videyo

Sèvi plat la ak pen RYE. Li sanble trè bon gou ak an sante.

Ki sa ki hummus manje ak?

Se pure chich sèvi cho ak frèt, yo itilize pou fè sandwich, fars ze, abiye salad.

Nan peyi lès, manje yo te sèvi kòm yon sòs pou lavash ak pita (pen san ledven). Nan Amerik di Nò, hummus se manje ak pen griye e menm bato.

Top keratin chickpea dekore avèk remèd fèy fre, oliv san, kwen sitwon.

Enfòmasyon enteresan

Kontni kalori nan hummus

Hummus prepare nan diferan fason, se konsa valè nitrisyonèl (valè enèji) nan yon plat depann sou engredyan adisyonèl yo itilize (pou egzanp, berejenn, fwomaj feta, piman cho, nwa Pine). Mwayèn

kontni kalori nan 100 g nan hummus se 200-300 kcal

... Souvan, se melanj lan pure itilize kòm yon keratin legim pou sandwich oswa kòm yon plat bò pou vyann. Sa ogmante kontni kalori total manje a.

Benefis ak mal

Mwayen Oryan manje ap pran popilarite nan peyi Ewopeyen yo ak Etazini yo, vin yon envite souvan sou tab la nan vejetaryen ak moun ki soufri gluten enteropati (yon maladi ki ra ki asosye ak bezwen nan eskli pasta, pwodwi farin frans, RYE, lòj ak pwodwi ble nan rejim alimantè a).

Konsomasyon modere nan hummus ede elimine toksin, nòmalize nivo sik nan san. Pwodwi a gen Manganèz ak fè, pwoteyin legim ak esansyèl asid gra. B-gwoup vitamin (B1, B4, B5) yo tou prezan nan yon plat lòt bò dlo, ki te gen yon efè benefik sou aktivite nan sèvo, kè ak sistèm andokrin fonksyone.

Konsomasyon twòp nan chich pure lakòz devlopman flatulans (ogmante pwodiksyon gaz nan trip yo). Li pa rekòmande souvan manje hummus pou moun ki gen tandans pran liv siplemantè. Kontr pou itilize se entolerans endividyèl ak engredyan, reyaksyon alèjik.

Hummus se pran popilarite nan mitan vejetaryen akòz valè segondè nitrisyonèl li yo, kontni pwoteyin legim ki an sante ak bon pè ak legim. An menm tan an, plat la Azyatik amonin byen ak vyann.

Eseye fè hummus lakay ou. Teknoloji pou kwit manje a se senp epi dwat, li pa trè difisil, bagay prensipal la se chwazi engredyan-wo kalite (chich, keratin wowoli) ak epis santi bon bon.

Mwen swete ou siksè gastronomik!

Send