Ki jan yo fè New York fwomaj - 4 etap pa etap resèt

Send

Fwomaj se yon desè delika ak bèl ak fwomaj krèm, li te ye nan tout mond lan. Klasik New York fwomaj la se yon pi renmen Ameriken, yon plat tradisyonèl yon fwa te pote soti nan Old Ewòp nan yon nouvo kontinan.

Konsistans nan desè a depann sou teknoloji pou kwit manje ak engredyan yo itilize. Varye de yon souflè mou nan yon marmite dans. Konsidere twa opsyon pou kwit manje nan kay la - nan dife pou chofe fou a, nan yon cuisinier dousman, ak metòd la anvan tout koreksyon san yo pa kwit.

Engredyan tradisyonèl pou resèt la klasik: Philadelphia fwomaj, sik, ze, krèm, fwi fre (bannann, pèch) ak bè (frèz, blueberry, Franbwaz, blackberry), biskwit oswa ti biskwit dous. Vaniy ak chokola se eleman adisyonèl.

Karakteristik:

Engredyan prensipal la nan fwomaj modèn Nò Ameriken an se fwomaj krèm, pa fwomaj kotaj oswa fwomaj lètkaye endijèn. Philadelphia se pi souvan itilize a. Li se yon varyete gra kwit nan krèm. Li pa mande pou aje espesyal ak senplifye teknoloji boulanjri.

Sijesyon itil anvan ou kwit manje

Pou anpeche fann sou boulanjri ki baze sou fwomaj la, evite chanjman tanperati toudenkou apre boulanjri. Pa retire imedyatman fwomaj New York nan fou a epi imedyatman voye li nan frijidè a pou yon refwadisman rapid.
Buttery ak bonbon fasil Tonben se baz la pafè pou yon desè bon gou endijèn.
Apwopriye pou dekorasyon yo se fwi fre, konfiti, chokola lèt fonn, kokoye, elatriye.
Sèvi ak manje ki pa gen anpil grès pral lakòz yon gato kroustiyan oswa kawotchou ki gou dezagreyab.
Fwomaj se trè wo nan kalori, se konsa yo kenbe figi ou, manje l 'nan kantite limite, oswa refize tout ansanm.
Pa bat melanj fwomaj ak lòt engredyan twò lontan ak byen. Sa a ap mennen nan saturation lè, ki pral yon move efè sou aparans la.
Pou tcheke preparasyon pou apre refwadisman gradyèl nan tanperati chanm, jis manyen pati santral la ak dwèt ou. Si sifas la se "grenn", gato a se pare.

Fwomaj New York - yon resèt klasik nan fou an

Fwomaj Philadelphia 1500 g
ti biskwit 130 g
bè 80 g
sik 500 g
sèl 5 g
farin ble 80 g
sik vaniy 15 g
krèm tounen 250 g
ze poul 5 pcs

Kalori: 270 kcal

Pwoteyin: 5.7 g

Grès: 18.9 g

Idrat kabòn: 21 g

Mwen sèvi ak yon processeur manje moulen ti biskwit. Mwen vide l 'nan yon bòl gwo twou san fon.
Mwen ajoute bè (se pa tout) nan tanperati chanm, 2 gwo kiyè sik granules ak yon zongle sèl. Melanje byen jiskaske lis.
Mwen pran yon gwo plat boulanjri. Mwen san gad dèyè rad kote yo ak anba ak sold yo nan bè.
Mwen gaye ti biskwit yo. Mwen distribye li respire sou tout zòn nan nan fòm lan.
Vlope plat la boulanjri ak FOIL. Mwen fè 2-3 kouch. Mwen voye li nan frijidè a pou 10-15 minit. Tankou yon pwosedi senp ap anpeche imidite antre nan lè kwit nan yon beny dlo.
Mwen mete mwazi an nan yon fou prechofe a 180 degre. Mwen mete yon revèy pou 15 minit. Preparasyon an pral siyal pa aparans nan yon koulè wouj-an lò sou gato a cracker. Mwen pran baz la fwomaj epi kite li nan kwizin nan pou yon demi èdtan.
Deplase sou fè fwomaj krèm fwomaj. Mwen mete Philadelphia nan yon gwo tank. Mwen pran yon blenndè men ak bat dousman pou 3-4 minit nan vitès ki ba.
Nan yon lòt bòl, mwen melanje sik vaniy ak sik regilye. Mwen vide farin frans.
Mwen piti piti ajoute yon melanj de sik ak farin frans fwete. Mwen swiv pwosedi a ak anpil atansyon pou reyalize yon mas omojèn.
Mwen mete krèm tounen, ajoute yon ze nan yon moman. Mwen bat toujou nan vitès ki ba. Kòm yon rezilta, mwen jwenn yon Airy mas krèm. Inifòm ak fèt yon sèl kou.
Vide melanj lan krèm sou gato a refwadi. Mwen mete plat la boulanjri sou yon fèy boulanjri ak vide dlo bouyi. Dlo cho ta dwe jiska mwatye wotè mwazi an.
Mwen mete l 'sou kwit. Tanperati - 180 degre. Tan kwit manje - 45 minit. Lè sa a, mwen bese tanperati a 160 ° ak kwit manje pou yon demi èdtan anplis.
Mwen etenn fou an. Fwomaj New York pa ka pran soti, kite pòt la louvri pou 1 èdtan.
Apre fou a, mwen kite trete a nan kwizin nan (nan tanperati chanm) pou 60-90 minit. Lè sa a, mwen voye li nan fre nan frijidè a pou 6-7 èdtan.

Bon apeti!

Pa gen resèt kwit pa Gordon Ramsay

Pou prepare New York fwomaj Gordon Ramsay a san yo pa kwit, ou bezwen yon processeur manje fonksyonèl ak ajisteman vitès fleksib, yon bag dekorasyon ak yon mouch espesyal pou chèf.

Engredyan:

Fwomaj krèm - 400 g.
Bè - 75 g.
Sik an poud - 18 gwo kiyè.
Bonbon - 8 moso.
Mitil - 200 g.
Frèz - 100 g.
Krèm - 600 ml.
Vaniy - 1 gous.
Sitwon se mwatye.
Likè, rekòt pye mant fre nan gou.

Kouman kwit manje:

Mwen sèvi ak yon processeur manje moulen bonbon.
Mwen fonn kèk nan sik la an poud (6 gwo kiyè) ak karamele. Mwen ajoute 3 gwo kiyè lwil legim. Pou melanje engredyan yo nan yon soteuz, souke li dousman.
Mwen voye bonbon yo kraze nan chodyè a, melanje. Mete melanj lan sou yon plak pou refwadi.
Mete frèz koupe, ramase ak 2 gwo kiyè sik nan yon gwo marmite. Add likeur pou yon gou espesyal (si ou vle).
Mwen vire sou recho a tanperati mwayen. Brase byen epi adousi bè yo. Lè sa a, mwen transfere li nan yon plak apa.
Deplase sou engredyan prensipal la nan fwomaj - delika krèm lètkaye. Mwen mete fwomaj la nan yon gwo tas. Mwen ajoute vaniy la koupe. Mwen melanje grenn yo ak sik an poud (2-3 gwo kiyè) epi voye yo nan bòl la. Bat ak yon blenndè men. Apre ou fin resevwa yon mas omojèn, vide nan ji sitwon. Mwen repete pwosedi a.
Bat sik ki rete a ak krèm nan. Mas la ta dwe vin an gonfle. Se sèlman lè sa mwen chanje krèm nan fwomaj la. Melanje byen.
Pran yon bag espesyal gastronomik. Mwen mete yon melanj fwomaj ak krèm. Sou tèt, mwen fè yon bèl pousye nan sik glase karamele ak bonbon.
Mwen chofe bag la ak yon souflan pou kwit manje. Mwen pran li ak anpil atansyon.
Mete fwomaj la sou yon plak. Mwen mete siwo Berry akote li, fre mant sou tèt.

Videyo ki soti nan Gordon Ramsay

Yon resèt rapid ak pi fasil

Ann fè yon gade nan fason klasik rapid pou fè yon soufflé rapid, sansib fwomaj ak yon baz bonbon. Kontrèman ak resèt siyati Gordon Ramsay a, fwomaj New York sa a prepare san yon souflèt pou kwit manje.

Engredyan:

Philadelphia fwomaj - 600 g.
Bonbon - 200 g.
Bè - 100 g.
Ze - 3 moso.
Krèm - 150 ml.
Sik an poud - 150 g.
Esans vaniy - 1 ti kiyè.

Preparasyon:

Mwen moulen bonbon yo nan ti kal pen, voye yo bay processeur manje a. Mwen ajoute lwil legim fonn. Mwen brase melanj lan.
Mwen pran yon plat boulanjri. Mwen mete bonbon yo kraze sou anba a, fè kote sa yo. Mwen voye li nan frijidè a pou 30 minit.
Pandan tan sa a, mwen bat sik la jivraj ak fwomaj. Piti piti vide krèm, ze ak vaniy nan mas la ki kapab lakòz omojèn. Bat tout engredyan yo.
Mwen gaye mas la fwomaj-krèm nan mwazi an. Mwen mete l nan frijidè a pou 4 èdtan (de preferans nan mitan lannwit) solidifye.

APÈSI! Gani fwomaj la ak frèz fre koupe ak yon branch nan rekòt pye mant lè w ap sèvi.

Kouman kwit New York fwomaj nan yon cuisinier dousman

Nan resèt la pou kwit manje nan yon multicooker, olye pou yo fwomaj Philadelphia, fwomaj Cottage yo itilize, yon pwodwi pi bon mache ak pa mwens bon plat. Desè a sanble ak plis yon marmite lètkaye pase yon fwomaj klasik New York.

Engredyan:

Fwomaj Cottage - 300 g.
Sik - 150 g.
Bonbon sik - 300 g.
Bè - 100 g.
Krèm tounen - 300 g.
Zès la nan yon sèl sitwon.
Sik vaniy - 1 pake.
Ze - 3 moso.

Preparasyon:

Mwen pran bonbon pi renmen m 'ak moulen yo. M ap itilize yon mato kwizin. Pou anpeche ti kal pen yo gaye, mwen pre-pliye konfeksyon an nan yon sak sere.
Mwen fonn bè an. Mwen sèvi ak yon beny dlo pou pi vit pwosesis la. Mwen chanje l 'nan yon melanj de ti kal pen. Mwen brase li.
Mwen koupe yon sèk soti nan papye boulanjri pou anba a nan multicooker la. Mwen koupe yon teren lajè. Mwen lwil oliv ak fèmen perimèt la nan multikooker la.
Mete bonbon yo byen sou anba a nan aparèy la kwizin pou ke fwomaj la gen yon baz fèm epi yo pa fini.
Bat ze. Mwen ajoute nan sik granules ak fwomaj kotaj. Lè sa a, mwen gaye zès la, sik vaniy ak krèm tounen. Pou pi vit pwosesis la, ou ka itilize yon konbine. Mwen sèvi ak yon fwe regilye.
Mwen gaye mas la byen melanje nan baz la nan bonbon.
Mwen mete mòd nan "boulanjri". Tan kwit manje - 50-70 minit, tou depann de modèl la ak pouvwa nan multikooker la. Aprè fini kwit manje, mwen kite fwomaj la sansib nan tank la nan aparèy la kwizin yo refwadi desann nan tanperati chanm, Lè sa a, mete l 'nan frijidè a pou 10-12 èdtan.
Mèsi a papye ki byen wile, machandiz kwit yo fasil pou rive. Flip sou yon baz solid ak yon dezyèm plak.

APÈSI! Si gen desè lètkaye a leve, sèvi ak yon kouto dousman.

Sèvi sou tab la, dekore avèk bato chokola sou tèt. Sa a se yon fason chè ak bon gou kwit manje san yon fou.

Kontni kalori

Valè enèji mwayèn nan fwomaj

se 250-350 kilokalori pou chak 100 gram

... Desè a vin trè nourisan akòz fwomaj grès, krèm, bè, bonbon.

Fwomaj New York gen yon kantite siyifikatif nan sik, kidonk ou pa ta dwe abuze trete a, malgre gou enkwayab li yo. Manje avèk modération epi rete an sante!

Send