Ki jan yo fè kvas soti nan farin RYE - 4 etap pa etap resèt

Send

Bonjou! Nan atik sa a mwen pral di w kouman fè kvass soti nan farin RYE nan kay la. Rass kvass ki dwe nan bwason pandan ete ki parfe rafrechi ak geri kò a akòz pwopriyete benefisye li yo nan konpozisyon an. Men, sonje kontr yo, paske sa a bwè bèl bagay pa ka boule nan tout moun.

Lè w ap pran kvas se youn nan opsyon ki pi senp pou anpeche ak trete maladi, amelyore byennèt. Li gen asid amine ke kò imen an bezwen, men li pa pwodwi yo tèt li - treonin ak lizin. Mwen pral konsidere 4 resèt etap pa etap pou fè kvas nan farin RYE.

Resèt klasik

dlo 8 l
farin RYE 500 g
ledven fre 20 g
sik 100 g

Kalori: 31 kcal

Pwoteyin: 0.5 g

Grès: 0.1 g

Idrat kabòn: 7 g

Ranpli ledven an ak dlo tyèd, rete tann pou li nan "anfle".
Sèvi ak farin pou fè yon bat. Lè w ajoute dlo, kenbe yon rapò 1: 1 (0.5 kg farin frans mande pou 0.5 lit dlo).
Add sik, dlo tyèd ak ledven dènye.
Melanje tout eleman byen, kite pou yon jou. Pandan tan sa a, farin lan ap fèmante.
Kouvri farin lan ak dlo, kite nan tanperati chanm.
Souch likid la nan fwomaj, mete nan yon kote ki frèt pou de jou.
Klasik Rass kvass se pare. Resèt la sanble ak kvas pen.

Resèt ledven-gratis resèt kvass

Kvas san ledven prepare sou baz sourdough RYE. Pou epè, ki ankouraje fèmantasyon, sèvi ak farin frans oswa ti biskwit. Bwè a fèt nan de etap, premye a se preparasyon ledven an.

Etap 1. Prepare ledven an

Soti nan kantite sa a nan engredyan, se 10 lit kvass jwenn:

0.5 kg ak 0.5 l farin RYE, dlo;
sik - 20 g;
rezen chèch - 15 pcs.

Preparasyon:

Konbine farin, sik ak dlo.
Add rezen chèch pi vit fèmantasyon.
Kite bokal la plen ak epè nan yon kote ki cho. Sèvi ak sourdough la nan kèk jou, lè epè a vin twoub epi li pran yon gou tounen.

Nimewo Etap 2. Fè kvass

Engredyan:

ledven;
ti biskwit RYE oswa farin frans - 200 g;
dlo bouyi;
sik - 4 ti kiyè.

Preparasyon:

Pran yon bokal twa lit, premye ajoute farin frans (ti biskwit) ak mwatye nan sik la prepare la.
Ranpli eleman yo ak dlo tyèd jiska kou a.
Kouvri veso a ak yon moso twal, kite pénétrer pou youn oubyen de jou, tankou kvas andiv.
Souch bwè a, ajoute rès la nan sik la.
Pou lage gaz kabonik, kenbe kvas nan tanperati chanm nan boutèy plastik louvri.
Lè boutèy yo difisil, mete yo nan frijidè a.

Yon tyè nan teren yo ki rete kòm yon rezilta nan kwit manje ka itilize pwochen fwa. Nan ka sa a, pou preparasyon an nan sourdough, eksepte pou epè a, se sèlman farin frans ak dlo yo te itilize. Lavi etajè a nan kilti a starter lè ki estoke nan yon frijidè se plizyè mwa.

Kouman fè endijèn kvas blan soti nan farin RYE

Kvas blan endijèn baze sou farin farin malte ak koryas. Bè, epis santi bon, remèd fèy ak siwo myèl yo ajoute jan yo vle. Nan aparans, bwè a se menm jan ak avwan kvas, resèt yo pou ki mwen revize nan atik sa a.

Konpozisyon starter:

800 ml dlo;
kat linèt farin frans;
sik - 4 ti kuiyè. l. (ka ranplase ak siwo myèl).

Engredyan:

farin ak sik (siwo myèl ka itilize) - 4 ti kuiyè. l.;
malt RYE - 2 ti kuiyè (nan absans yon eleman, kwit manje san li);
dlo frèt;
rezen chèch limyè - sou 15-20 pcs.

Preparasyon:

Fè ledven an premye. Vide dlo nan yon bòl gwo, piti piti ajoute farin frans, Lè sa a, sik. Brase byen pou fonn sik la nèt. Ranpli yon veso gwo ak kilti a starter, tankou nan yon ti veso li ka "chape" jan li ap grandi nan volim.
Mete kilti a starter nan yon kote ki cho, kite kanpe pou de jou. Pou amelyore fèmantasyon, brase yon fwa oswa de fwa pandan pwosesis la. Sour la pare lè yon gou tounen parèt.
Add farin, sik, malte, dlo ak rezen chèch nan baz la prepare. Ensiste anba twal gaz nan yon kote ki cho.
Apre 48 èdtan, vide likid la, ki se yon jenn kvas blan nan farin RYE, ajoute yon ti siwo myèl oswa sik nan li, re-ensiste anba twal gaz, men nan frijidè a.
Youn oswa de jou se ase.

Reutilize teren ki rete yo, ajoute malt, farin ak sik chak fwa.

Kòman yo fè kvas Rustic

Pou jwenn kvas prepare selon yon resèt peyi, pre-sèk pen an tranche.

Engredyan:

yon pen pen RYE;
4-5 lit dlo bouyi;
100 g sik;
ledven nan kantite lajan 25-30 g;
50 g rezen chèch, yon ti kantite mant.

Preparasyon:

Pliye ti biskwit yo nan yon marmite, kouvri ak dlo.
Ensiste pou apeprè twa èdtan. Lè sa a, souch likid la, ajoute ledven ak sik. Sèvi ak rezen chèch ak rekòt pye mant jan ou vle.
Apre 6-7 èdtan nan fèmantasyon, lè bwè a kimen, souch li ankò. Ajoute sik si ou vle.

Benefis ak enkonvenyans nan kvas soti nan farin RYE

Poukisa kyas RYE itil?

Se Rass kvass itilize pa sèlman pasè swaf dlo, men tou, yo anpeche maladi, osi byen ke yon pwodwi dyabetik. Bwè a ede debarase m de deficiency vitamin, gen yon efè benefik sou kò a, nòmal metabolis, ak amelyore byennèt.

Li itil pou moun ki gen doulè ak asidite ki ba. Li rekòmande yo pran ak iminite fèb, maladi nan travay la nan kè an. Eleman yo gen yon efè pozitif sou emaye dan yo, ede debarase m de dysbiosis, amelyore kondisyon tansyon wo, ak debarase kò a nan selil malad. Bwè a pa entèfere ak rezilta yo jwenn ak rejim alimantè a.

Lè pwodwi a prezante nan rejim alimantè a, yo elimine estrès mantal ak fizik, fatig, feblès, brûlures. Apre konsomasyon, dijesyon nòmalize, fonksyone nan ren, fwa, ak vizyon amelyore. Gen chanjman pozitif nan estrikti a nan san, salop yo retire.

Pwopriyete pozitif nan kvas fè li posib pou itilize li pou maladi po, sistèm kadyovaskilè. Avèk èd li, li posib yo retire akne, netwaye po a nan freckles.

Kontr ak mal

Chofè pa ta dwe bwè bwè a, paske li gen yon ti pousantaj alkòl. Se pwodwi a kontr pandan peryòd la nan jestasyon, manje, timoun ki poko gen sèt ane. Resepsyon yo ta dwe abandone pou maladi ilsè, doulè.

Li difisil pou ègzajere benefis yo nan kvas endijèn soti nan farin RYE. Konpozisyon an reprezante pa yon varyete de mineral ak asid amine, vitamin. Se pwodwi a endijèn itilize pou rezon medsin. Ou jis bwè yon bwè ki gou bon ak nan menm tan an geri ak boure kò a ak sibstans ki sou itil. Gen kèk kontr ki dwe pran an kont, sepandan, pifò moun kapab peye yo pran li nan modération.

Send