Kouman kwit dyondyon boletus - fri, marin, kwit manje

Send

Avèk apwòch la nan otòn, dyondyon parèt nan aksyon yo anpil nan Menager: marinated, nan frizè, sale, cheche. Gen dyondyon bèl ak bon plat sou yon tij jòn ak yon bouchon mawon lwil - boletus.

Non an Latin pou boletus se Suillus luteus (an reta oswa plat bè jòn), pawòl Bondye a luteus vle di "jòn". Moun yo rele djondjon nan yon fason diferan: buttermilk, kabrit, buttermilk, Britanik yo rele li "Slippery Jam". Li te resevwa non sa a paske nan lwil, bouchon kolan, wouj-mawon oswa koulè mawon fonse. Plis larim lage nan move tan lapli.

Tij la se jòn an lò oswa sitwon. Rive nan 10 cm nan wotè, jiska 3 cm epè. Dyondyon granmoun yo gen yon bag blan oswa gri-koulè wouj violèt. Pi wo pase bag la, janm la se blan, pati ki pi ba nan janm la se mawon. Koulè a nan kaka a se blan oswa jòn, ak yon sant bèl ak gou tounen. Sou do a nan bouchon an, jenn lwil lwil gen yon fim blan.

Boletus ap grandi nan forè pen tou pre jèn pye pen. Yo renmen yon kote solèy, se konsa yo pa jwenn yo nan forè anvai. Pi fasil jwenn sou kwen nan forè pen, sou bò wout la tou pre yon forè pen, sou forè boule oswa chemine fin vye granmoun. Rekòlte dire depi jen jouk jèl. Rasanbleman an mas se nan mwa Jiyè.

Karakteristik:

Lwil se yon djondjon manjab nan 2èm kategori a. Chwazi djondjon pwofesyonèl kwè ke li se dezyèm sèlman boletus, epi li devan yo an tèm de sa ki nan grès ak idrat kabòn. An tèm de pwodiktivite nan forè rezineuz, boletus la pa gen okenn egal, yo okipe plas la 1st.

Konpozisyon enèji:

Idrat kabòn - 46%
Grès - 18%
Pwoteyin - 18%

Bè Pwoteyin absòbe pa imen pa 75-85%. Gen plis pwoteyin nan dyondyon jèn pase nan ansyen yo, tankou nan bouchon yo gen plis pwoteyin pase nan pye yo.

Papiyon, tankou dyondyon zuit, ekstrè metal lou ak eleman radyo-aktif nan tè a. Sa a se tipik pou kote ki te deja tonbe nan zòn nan kontaminasyon apre eksplozyon an nan plant la Chernobyl fòs nikleyè. Kat sit kontamine yo disponib kounye a, epi li rekòmande pou moun kap ranmase djondjon yo familyarize yo avèk yo. Si sa a pa posib oswa ou pa sèten ke dyondyon yo pwòp, debarase m de eleman danjere pou kont ou pa bouyi nan plizyè dlo.

Resèt pou kwit manje bè

Bouch deteryore byen vit, pa ranvwaye kwit manje pita. Premye a tout, netwaye zegwi yo nan fèy ak zegwi. Lè sa a, retire po a soti nan bouchon an nan dyondyon granmoun, li bay yon gou anmè kou fièl, ak koulè a ap pèdi plus li pandan kwit manje. Li senp yo retire po a nan bouchon an: yo ranmase po a sou bouchon an ak yon kouto epi li fasil tonbe dèyè. Pou kale po a pi byen, sèk dyondyon yo nan solèy la.

Rense lwil la netwaye nan dlo k ap koule plizyè fwa epi bouyi nan de dlo. Jete dyondyon yo nan dlo sale ak bouyi pou 20 minit, apresa jete yo nan yon egoutwar, rense l epi bouyi l ankò nan nouvo dlo. Rense apre dezyèm bouyi a.

Si ou chwazi dyondyon yo tèt ou, epi ou asire w ke nan pite yo, bouyi nan dlo sale 1 fwa pou 20 minit.

Boletus fri

Yo kwè ke boletus fri se savoureuse a. Si ou fri ak pòmdetè, ou jwenn yon plat tradisyonèl pou yon picker djondjon, tankou pou yon pechè - yon zòrèy.

bè (bouyi) 500 g
zonyon 3 pcs
lwil legim 40 ml
sèl, epis santi bon nan gou

Kalori: 60 kcal

Pwoteyin: 3.24 g

Grès: 5.32 g

Idrat kabòn: 1.12 g

Vide lwil la nan yon chodyè fri, chofe li. Mwen gaye lwil la bè, kouvri l 'ak yon kouvèti ak fri li sou chalè ki ba jiskaske yo sispann "tire" (pandan kwit manje, ou pral konprann ki sa li se sou).
Mwen ajoute zonyon yo epi kontinye fri, pandan l ajoute yon ti dife.
Mwen fri, brase detanzantan, jiskaske pa gen okenn likid ki rete nan chodyè a ak dyondyon yo fè nwa.

Mwen fè preparasyon an pou sezon fredi a nan menm fason an, sèlman mwen pa ajoute zonyon ak fri pou pi lontan, sou yon èdtan. Mwen mete yo nan krich esterilize. Mwen mete dyondyon yo byen sere, sou "zepòl yo" nan bokal la.

Pou evite mwazi (sa rive soti nan pwosesis pòv nan bwat oswa tan ensifizan pou fri), vide grès kochon fonn sou tèt.

Mwen pa woule l 'anba kouvèti yo fè, men byen fèmen nilon an. Mwen sere li nan yon kote ki fre pou yon tan long. Sèvi ak pòmdetè oswa Buckwheat.

Boletus marinated

Boletus marinated ak zonyon ak remèd fèy yo enkli nan meni Nouvèl Ane sa a, vin tounen yon ti goute tradisyonèl ak yon moso nan konfò nan kay la.

Resèt nimewo 1

Engredyan:

pou 1 lit dlo, 2 gwo kiyè sèl ak 3 sik;
10 gwo pwa allspice;
1-2 Carnations;
yon lay lay;
plizyè moso fèy Bay (pou yon amatè);
yon zongle grenn Dill sèk.

Preparasyon:

Anjeneral mwen retire po a nan chapo a pou marinated. Apre mwen fin netwaye, mwen rense nan yon gwo veso pou sab la rezoud epi debri limyè flote sou sifas la. Mwen lave l nan plizyè dlo.
Mwen koupe gwo boletus an plizyè pati epi bouyi li nan dlo sale. Mwen kwit manje pa plis pase 10 minit. Pre-ajoute kèk gout nan vinèg oswa asid asid nan dlo a nan pwent yon kouto pou dyondyon yo pa fè nwa.
Mwen vide dlo a, ranpli li ak menm konpozisyon an, kwit manje pou 15 minit.

Mwen mete lwil la byen sere nan lit krich (mwen pre-esterilize krich yo ak kouvèti), ranpli li ak marinad, ajoute yon gwo kiyè 9% vinèg. Mwen woule kouvèti yo, magazen yo nan kav la oswa sousòl.

Videyo

Resèt nimewo 2

Pou pwochen opsyon Canning ou pral bezwen:

1 kg lwil nan apeprè menm gwosè a;
yon gwo kiyè sik;
10 gwo pwa allspice nwa;
asid asid (10 gr.);
fèy fèy - 5 moso;

Pou marinad la:

yon tyè nan yon vè dlo;
2/3 tas 3% vinèg
yon gwo kiyè sèl.

Mwen pote marinad la nan yon bouyi, mete lwil la deja lave ak kale. Mwen retire kim lan. Mwen fèmen recho a le pli vit ke marinad la bouyi ankò. Mwen mete fèy Bay, asid asid, sik, pwav, melanje epi kite fre. Mwen mete dyondyon yo nan krich, ranpli ak marinad epi kouvri ak parchemin (li se pi bon pa kouvri ak kouvèti metal). Mwen sere li nan frijidè a.

Sale bolet

Pou bè sale, tankou dyondyon lèt, mwen sèvi ak frèch pran dyondyon, pa vè ak ti nan gwosè. Mwen kite gwo yo pou lè w konjele. Gen kèk Menager sèl sèlman bouchon yo, pye yo koupe lè djondjon an se mwayen oswa gwo. Yon moun sèl chapo yo ak janm separeman. Kòm yo di, gou a ak koulè ... Si bè a piti, mwen pa retire fim nan bouchon an.

Engredyan:

1 kg lwil oliv;
2 gwo kiyè sèl;
5 pwa allspice nwa;
4 moso fèy Bay;
3 galik lay;
fre Dill;
fèy cotoneast nwa (pou yon amatè).

Preparasyon:

Mwen bouyi bè a netwaye ak lave nan yon gwo kantite dlo sale pou 20 minit. Le pli vit ke li bouyi, mwen retire bave la.
Mwen lave dyondyon yo bouyi nan dlo frèt, mete yo nan yon egoutwar vè dlo a.
Vide sèl nan yon po emay oswa bòl epi mete deyò dyondyon yo ak bouchon an desann. Add fèy Bay, pwav, lay koupe ak Dill, voye sèl. Mwen fè yon kouch dyondyon ak epis santi bon sou tèt, se konsa plizyè fwa.
Lè dyondyon yo mete, mwen mete yon plat plat sou tèt ak peze desann ak presyon pou ke boletus la pral lage ji a epi yo dwe konplètman nan Eau .. Si pa gen ase Eau, mwen ajoute dlo sèl bouyi epi kite li pou yon jou.
Mwen mete dyondyon yo byen sere nan krich vapè pou yo konplètman kouvri ak sèl. Pou privye sekirite, mwen vide lwil legim sou tèt epi kite li nan frijidè a.
Chanpiyon yo pral sale apre 3 semèn. Li pral vire soti fò ak bon plat.

Lwil jele

Mwen netwaye dyondyon yo nan zegwi rezineuz ak feyaj, rense yo nan dlo k ap koule, mete yo nan yon egoutwar pou 20 minit pou dlo a vè. Mwen konseye ou tranpe l 'sou yon sèvyèt papye sèk li pi vit.

Mwen koupe gwo boletus an moso nan 2-3 cm, mete yo nan sache plastik oswa resipyan espesyal. Mwen pa rekòmande mete anpil bè nan sak la.

Pa bliye sòt dyondyon yo: mete yo menm ki koupe nan yon sèl sak, ti yo nan yon lòt.

Mete nan frizè a. Ki estoke pou yon ane.

Ou ka bouyi oswa fri anvan ou konjele, men dyondyon fre nan frizè kenbe plis eleman nitritif pase sa yo bouyi oswa marinated.

Ki jan yo dekonjle byen

Dégivrage se yon pwosè long.

Transfere dyondyon yo soti nan frizè a nan frijidè a epi kite jiskaske konplètman dekonjle. Sonje byen, dyondyon deglase yo te itilize imedyatman, otreman yo pral vin yon kote pou bakteri akimile.
Pa dekonjle byen vit. Apre yon dekonjle rapid, yo gade disgrasyeu ak pèdi gou yo.
Se pou bè a debarase m de perfusion a ki te fòme pandan lè w konjele, Lè sa a, ou ka kòmanse kwit manje. Kwit dyondyon deglase nan dlo sale pou 15 minit.

Butterlets raman sèvi kòm yon plat konplè ak endepandan. Pi souvan pase pa, li se yon engredyan endispansab pou transmèt yon gou pikant. Yo itilize yo pou prepare julienne ak sòs, kwit pi, ak bouyon ak legim. Bè - yon ranpli bèl bagay pou krèp oswa vyann, yon baz pou salad.

Yon sòs salad senp nan pòmdetè, zonyon vèt, poul ak pwa vèt, sezonman ak mayonèz, yo pral diferan si ou ajoute marinated oswa bè sale. Yon sòs salad òdinè ak baton Crab oswa vyann Crab pral tounen yon chèf reyèl si ou ajoute dyondyon marinated nan konpozisyon an. Bon apeti!

Send