Teknoloji ak sibtilite nan ekstraksyon sik nan bètrav sik nan pwodiksyon ak nan kay la

Sugar se youn nan manje ki pi popilè sou planèt la. Li se mine nan plizyè fason ak nan divès kalite matyè premyè.

Atik la diskite an detay ki varyete legim yo itilize pou pwodiksyon sik, ki teknoloji pou pwodwi sik nan bètrav sik, epi tou ki kantite pwodwi ou ka jwenn nan yon tòn legim dous. Atik la tou bay enstriksyon sou kòman yo fè sik nan kay la.

Ki kalite legim li fè?

Pou jwenn sik, varyete bètrav sik yo te itilize. Yo pi toupatou nan peyi Ewopeyen yo paske nan klima ki apwopriye tanpere. Anplis de sa, Latiki ak peyi Lejip yo se pi gwo founisè bètrav sik jodi a.

Pou pwodiksyon an nan sik, se sèlman varyete sèten nan bètrav yo te itilize, depi yo gen kontni an sikwoz ki pi wo - jiska 20% nan konpozisyon total la nan rekòt la rasin.

Varyete yo diferan nan sede ak kontni sik. Gen twa kalite rekòt rasin:

1. Rekòlte... Varyete kalite sa a gen anviwon 16% sikwoz epi yo distenge pa sede ki pi wo a.
2. Harvest-sikre... Sa a ki kalite bètrav gen yon kontni sik ki pi wo (apeprè 18%), men se mwens pwodiktif.
3. Sik... Varyete ki pi gen sik, sepandan, pote pi piti sede a.

Varyete ki pi popilè ak renmen anpil yo se:

• Varyete "Bohemia"... Kontni relativman wo sik li yo ak bon pwodiksyon te fè varyete sa a wa a nan frè li yo. Pwa an mwayèn nan chak rekòt rasin endividyèl se 2kg, ak tan ki soti nan simen nan rekòlte pral mwayèn 2.5 mwa.
• Varyete "Bona"... Reprezantan sa a distenge pa modestes li yo, tolerans sechrès ak rekòt rasin ti. Akòz gwosè modere li yo (apeprè 300g pou chak rekòt rasin), varyete a pi fasil pou rekòlte epi li apwopriye pa sèlman pou endistriyèl, men tou pou elvaj prive ak kiltivasyon.
• Varyete "Bigben"... Éleveurs Alman yo te eseye devlope varyete sa a ki bay anpil, ki, pami lòt bagay, gen yon wo nivo sik nan konpozisyon yo jwenn nan legim la.

Ki kalite ekipman ki itilize pou pwodiksyon an?

Nan sik pwodiksyon an, ekipman sa yo oblije jwenn sik nan rekòt rasin:

1. Séparateur dlo disk.
2. Tanbou pou lave bètrav.
3. Asansè pou deplase bètrav nan etap kap vini yo nan pwosesis la.
4. Transporteurs ak separateur elektwomayetik.
5. Libra.
6. Depo Bunker.
7. Slicer bètrav. Yo ka nan twa kalite:
   • santrifujeur;
   • disk;
   • tanbou.
8. Enklizyon aparèy difizyon vis.

Teknoloji: ki jan li pwodwi?

Pwosesis pwodiksyon sik ki gen baz bètrav la gen plizyè etap pwodiksyon. Ann konsidere yo nan plis detay anba a.

1. Pirifikasyon nan rekòt rasin soti nan enpurte, debri... Nan lòd ke tè a, sab, fragman bètrav pa entèfere ak pwosesis plis, yo dwe jete nan etap inisyal la.
2. Lave... Pou sa, yo itilize aparèy tanbou, ki pèmèt ou byen netwaye materyèl la anvan tout koreksyon epi prepare li pou pwochen manipilasyon yo. Pi souvan, lave fè nan de etap. Lè yo lave ankò, bètrav yo trete avèk yon solisyon klò pou dezenfeksyon. Apre sa, li pase nan yon separatè elektwomayetik, ki retire enpurte ferro ki pa nesesè.
3. Peze... Aprè matyè premyè yo te netwaye epi prepare, li nesesè pou detèmine kantite inisyal yo.
4. Tranche... Nan etap sa a, bètrav yo kraze nan bato amann lè l sèvi avèk kouto bètrav. Kòm yon règ, gwosè a nan chip la fini chenn nan 0.5 a 1.5 mm. Lajè a ka jiska 5mm.
5. Peze... Li enpòtan pou re-peze materyo a ki kapab lakòz ak jwenn rapò a fatra nan yon pakèt bay nan matyè premyè.
6. K ap vire... Kouvèti yo ki kapab lakòz yo pase nan yon aparèy difizyon vis yo nan lòd yo jwenn ji.
7. Ji netwayaj... Li netwaye nan gato bètrav.
8. Preparasyon siwo... Lè sa a, ji a evapore, epè nan eta a vle.
9. Bouyi siwo, bouyi likid... Apre sa, yo jwenn kristal sik, ki se objektif tout pwosesis la.
10. Siye ak klowòks... Nan etap sa a, sik te pote nan fòm abityèl nan yon pwodwi blan gratis-ap koule tankou dlo.
11. Anbalaj, procesna... Etap final la ranpli pwosesis la nan fè bètrav sik.

Ki kantite pwodwi ki ekstrè nan 1 tòn legim?

Pwodiksyon an mas nan pwodwi a fini soti nan 1 tòn bètrav depann sou plizyè faktè:

• Klas materyèl bwit.
• Bon jan kalite a ak matrité nan rekòt rasin.
• Kondisyon ekipman yo.

Ou ka kalkile konbyen sik yo jwenn nan 1 tòn legim, ak an mwayèn, ki soti nan 1 tòn bètrav sik, ou ka jwenn apeprè 40% sik nan yon eta likid ak 10-15% granules sik.

Etap pa etap enstriksyon: kòman ou kapab jwenn li nan kay la?

Sik bètrav kapab tou jwenn nan kay la. Pou fè sa, ou bezwen prepare ekipman ki nesesè yo, swiv teknoloji a epi montre yon ti pasyans.

Envantè

Yo nan lòd yo jwenn sik nan legim rasin nan kay la, ou bezwen:

• Plak... Nenpòt moun ke ou anjeneral itilize nan kay pandan y ap kwit manje pral fè.
• Fou... De preferans elektrik, ak yon distribisyon menm nan tanperati andedan.
• Pan... Chwazi volim la depann sou kantite materyèl bwit yo.
• Peze... Li kapab yon objè ki apwopriye gwosè oswa yon rezèvwa plen ak dlo.
• Kapasite lajè... Wotè kote sa yo pa bezwen plis pase 15 cm.Li pral pi bon pou itilize yon basen oswa yon stewpan ki ba.

Pwosesis kwit manje: ki jan fè li?

Konsidere ap resevwa sik difisil ak siwo likid.

Solid

1. Rense legim rasin ou chwazi yo byen avèk dlo tyèd epi kale.
2. Koupe an tranch mens. Sa a ka fè lè l sèvi avèk yon slicer espesyal, tranche amann, peelers legim, oswa tou senpleman ak yon byen file, kouto pratik.
3. Sèch bètrav yo avèk sèvyèt papye.
4. Mete yo nan fayans epi mete yo nan fou an. Tanperati a pa ta dwe pi wo pase 160 degre. Kwit jiskaske mou.
5. Mete sou yon fèy boulanjri nan yon sèl kouch menm epi mete yo nan dife pou chofe fou a. Nan etap sa a, ou pa bezwen sèk bètrav yo. Ou ka itilize yon dehydrator pou sa, si sa disponib.
6. Cool chips yo bètrav ki kapab lakòz.
7. Moulen nan farin frans lè l sèvi avèk yon blenndè, moulen kafe oswa mixer. Si moulen an se inegal, ou ka vannen nan yon Van amann epi repete pwosedi a ankò.

Enpòtan! Gade ak anpil atansyon pou bètrav yo pa boule.

Ki jan yo fè siwo likid?

1. Pou jwenn siwo, bètrav yo dwe rense yo byen, men yo pa kale yo.
2. Nan yon marmite, fè dlo bouyi, mete legim rasin nou ladan l. Kwit bètrav yo jiskaske sansib, apeprè 1-1.5 èdtan.

   Gade kantite dlo. Pandan pwosesis la pou kwit manje, likid la ap evapore, men bètrav nou yo dwe konplètman kouvri.

3. Cool, kale.
4. Koupe an tranch mens. Sa a ka fè nan menm fason an tankou nan metòd la anvan yo.
5. Lè sa a, koupe espas vid yo ki kapab lakòz nan bann mens. Vlope nan twal natirèl oswa twal gaz.
6. Mete anba yon laprès, kite pou 30-40 minit nan drenaj nan likid depase.
7. Apre sa, bouyi bètrav yo deja sèk ankò nan yon gwo kantite dlo (rapò 2: 1) pou 30-40 minit.
8. Vide likid la apre ou fin kwit manje nan yon sèl ke nou te resevwa apre laprès la.
9. Repete etap 5 ak 6 la.
10. Se likid la ke nou te resevwa apre manipilasyon sa yo vide nan yon marmite ak chofe a 70-80 degre. Pa bouyi.
11. Souch nan yon Van amann oswa fwomaj.
12. Bouyi imidite depase sou chalè ki ba jiskaske mas la epesir.
13. Siwo bètrav sik nou an pare.

Si ou vle, ou ka refwadi mas la ki kapab lakòz, friz ak moulen nan sab.

Lè w sik nan bètrav se yon pwosesis enteresan, epi, jan ou ka wè, ou ka repete li nan kay la. Espesyalman si ou prefere pwodwi natirèl yo epi gade nitrisyon nan ou ak moun ou renmen yo.

Videyo sou pwosesis teknolojik pwodiksyon sik la:

Gade videyo a: Ban Mwen lanmou la nan kizine nan leading my wife on PRANK reaction (Jiyè 2024).