Poukisa li enpòtan pou konnen konpozisyon chimik lay la? Kontni kalori, valè nitrisyonèl ak pwopriyete yon pwodwi cho
Pou plis pase senk mil ane, pwopriyete yo mirak nan lay yo te li te ye. Li itilize kòm yon ajan anti-enflamatwa, anti-bakteri ak antiipèrtansif. Anpil lejand, koutim, rituèl yo asosye avèk pwodui sa a.
Pou eksplike fenomèn nan, debunk mit yo, nou pral demont pwodwi a nan eleman li yo. Soti nan atik sa a, ou pral aprann sou konpozisyon chimik, kontni kalori ak valè nitrisyonèl nan yon legim, osi byen ke sa eleman nitritif yo nan li.
Poukisa li enpòtan pou konnen ki sa legim sa a genyen?
Lay se yon legim komen ak yon gou espesifik Piquant ki dire lontan. Li se yon eleman iranplasabl nan asyèt yo pi byen nan tout kuizin nan mond lan. Sepandan, li se itilize pa sèlman kòm yon pwodwi manje, men tou, kòm yon medikaman.
Pi bon an medikaman an ka pwazon si li pa pran selon endikasyon epi dòz la pa obsève. Pou evite sa a, ou bezwen konnen engredyan aktif li yo, ak nan ki kantite li itil.
Konpozisyon chimik, kontni kalori ak valè nitrisyonèl (KBZhU)
Anba a nou konsidere ki sa ki konpozisyon chimik ak valè nitrisyonèl nan plant la, konbyen kcal yon lay lay genyen ladan, si gen vitamin ak lòt sibstans ki itil nan konpozisyon an nan pwodwi a ak nuans lòt.
Konbyen kalori ak BJU ki nan yon dan fre ak nan 100 gram pwodwi?
Yon lay lay peze apeprè 4 gram.
Nan yon sèl galik:
- Pwoteyin 0.26 gram.
- Grès 0.02 gram.
- Kaboyidrat 1.26 gram.
- Kontni enèji 5.8 kilokalori.
Pou chak san gram:
- Pwoteyin 6.38 gram.
- Grès 0.55 gram.
- Idrat kabòn 31,53 gram.
- Kontni enèji 146 kilokalori.
- BJU lay nan pwopòsyon apeprè 10: 1: 50.
Figi ki anwo yo montre ke konpozisyon an nan pwodwi a plant etidye gen yon anpil nan pwoteyin ak idrat kabòn, ak ti kras grès. Kontni kalori li ba. Se poutèt sa, pwodui sa a apwopriye pou prepare manje dyetetik.
Nan lay sèk, kontni nan phytoncides ak lwil esansyèl redwi. Ak nivo nan eleman tras pratikman pa chanje. Pwosesis sa a pa afekte pwopriyete benefisye nan plant la. Lè chofe fòtman, marinated lay vin jis yon epis.
Lè jele dousman jiska 10 degre, lay pa pèdi pwopriyete benefisye li yo.
Rapò a nan BZHU ak kontni kalori pou metòd pou kwit manje divès kalite, ki baze sou 100 g nan pwodwi fini:
| Lay | Pwoteyin eleman (gr) | Grès (gr) | Idrat kabòn (gr) | Kontni kalori (kcal) |
| Raw | 6,38 | 0,55 | 31,53 | 146 |
| Bouyi | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,2 |
| Fri | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40,1 |
| Kwit nan fou | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,3 |
| Marin | 3,4 | 0,4 | 10.5 | 46,3 |
| Sèk | 13,5 | 0,4 | 70,2 | 329,3 |
Konpozisyon byochimik nenpòt plant depann de varyete, konpozisyon tè, awozaj, mikroklima pandan kiltivasyon.
Lay gen yon sant espesifik akòz prezans nan lwil esansyèl nan li. Li gen allisin. Li se yon antioksidan ak natirèl antibyotik.
Èske gen vitamin oswa ou pa, ki sa yo ye?
Trezò natirèl la nan vitamin se sa ki sijè eksperimantal nou an. Gade pou tèt ou nan lekti chif yo vle di.
| Vitamin | Sinonim | nimewo |
| B- karotèn | 5 mcg. | |
| Riboflavin | AT 2 | 0.1 mg. |
| Niacin | NAN 3 | 0.7 mg. |
| Asid Pantothenic | AT 5 | 0.6 mg. |
| Piridoksin | AT 6 | 1.2 mg. |
| Folacin | AT 9 | 3 mcg. |
| Vitamin C | SOTI | 31 mg. |
| Tyamin | NAN 1 | 0.2 mg. |
Pwopriyete benefisye nan konpozisyon vitamin nan lay yo evidan.
Vitamin C
- Li se yon regilatè nan pwosesis redoks.
- Patisipe nan fòmasyon nan repons iminitè a.
- Ankouraje absòpsyon fè.
- Defisyans la mennen nan frajilite kapilè, senyen.
Gwoup B
- Yo kontwole metabolis pwoteyin, metabolis enèji.
- Fè yon efè pozitif sou sentèz la nan òmòn.
- Stim glann adrenal yo.
- Yo ede pi byen asimile asid amine, glikoz.
- Kontwole travay la nan sèvo a ak nè periferik.
- Regle apeti.
- Estimile sistèm iminitè a.
Kontrèman ak move konsepsyon ki egziste deja, li ta dwe remake ke legim sa a dwòl pa gen vitamin A, D ak B12.
Ki sibstans ki sou li: yon tab nan eleman tras ak makronutriman
Lay se kapab akimile mikwo eleman ak makronutriman, li gen yòd, mayezyòm ak lòt sibstans ki sou. Konpozisyon mineral nan pwodwi nou ap konsidere yo montre nan tablo a.
| Trase eleman | Makronutriman | ||
| Manyezyòm | 30 mg. | Manganèz | 0.81 mg. |
| Potasyòm | 260 mg. | Zenk | 1.025 mg. |
| Klò | 30 mg. | Yòd | 9 mcg. |
| Sodyòm | 17 mg. | Selenyòm | 14.2 mcg. |
| Fosfò | 100 mg. | Fè | 130 mcg. |
| Kalsyòm | 80 mg. | Cobalt | 9 mcg. |
- Kalsyòm ak fosfò yo nesesè pou metabolis enèji, detèmine estrikti nan tisi zo, ranfòse dan yo.
- Manganèz ki responsab pou fòmasyon nan tisi konjonktif, ankouraje oksijenjenasyon tisi.
- Selenyòm se yon antioksidan. Li anpeche devlopman timè, stimul ematopoyèz. Defisyans Selenyòm lakòz twò bonè aje.
- Yòd - yon eleman nesesè pou sentèz la nan òmòn tiwoyid, ede yo retire sibstans ki sou radyo-aktif nan kò a, stimul iminite.
Lay se yon legim inik. Li gen yon anpil nan pwoteyin ak idrat kabòn ak yon kontni ki ba kalori. Se poutèt sa, li byen adapte pou preparasyon an nan manje dyetetik.
Mèsi a allicin, kontni an nan eleman tras ak vitamin, li gen pwopriyete geri. Li ka itilize kòm: ipotansif, anti-bakteri, ajan antiviral, kòm yon estimilan nan iminite. Lay kri se pi itil. Li itil yo manje l 'chak jou pou de oswa twa dan.