Kouman kwit bouyon vyann bèf. Kontni kalori, benefis ak enkonvenyans nan bouyon

Send

Bouyon vyann bèf se yon bouyon vyann limyè ki itilize pou nitrisyon dyetetik, maladi sistèm dijestif, pou fè soup, bouyon legim, sòs, sòs. Gen yon ti kantite pwoteyin ak eleman nitritif, Se poutèt sa li souvan te sèvi ak file (lòt manje) ogmante kontni an kalori.

Ki jan yo kwit bouyon vyann bèf nan kay kòrèkteman? Repons lan se senp, kwit manje bouyon vyann bèf se yon pwoblèm ki senp. Li se ase yo swiv règ yo fasil epi konnen ke trik nouvèl yo gastronomik, ki mwen pral diskite nan atik la.

Bouyon endijèn, kwit ak vyann bèf fre, an sante ak bon plat. Li pa ka konpare ak pwodwi manje - preparasyon enstantane nan fòm lan nan kib bouyon. Li pa rekòmande yo sèvi ak lèt la.

Ki jan ak konbyen kwit bouyon vyann bèf ak zo vyann bèf

Gen yon anpil nan teknoloji pou prepare bouyon, chak madanm marye gen resèt pwòp li pou kwit manje yon bouyon rich ak bon plat, pèfeksyone nan pèfeksyon pou espesyalite. Men, gen yon règ jeneral. Yon bon jan kalite pwodwi mande pou de engredyan - bon vyann ak dlo pwòp (filtre).

Koupe chwazi nan vyann (tankou yon jenn ti towo bèf) se yon gwo opsyon pou yon bouyon delika dyetetik ak pwoteyin ase. Yon bouyon plis santi bon ak gra jwenn lè w ap itilize vyann bèf sou zo a, ki se tou apwopriye pou kwit manje shurpa.

Tan an kwit manje mwayèn pou bouyon se 3-4 èdtan. Depann sou gwosè a nan moso yo nan vyann bèf, epesè nan chodyè a, tanperati a mete sou recho a.
Pwopòsyon laktoz dlo yo se 1: 3 ak 1: 4. Nan dezyèm ka a, bouyon an ap vire soti nan limyè, ak yon gou mwens pwononse.
Bouyon sou zo vertebral Vyann bèf difisil a transparan. Pi souvan li vire soti yo dwe twoub, kidonk li se pi bon yo sèvi ak li pa pou soup, men nan fè sòs.
Dill fre ak pèsi se yon bon adisyon nan yon bouyon ki baze sou premye kou.
Pou 1 lit dlo, mwatye yon gwo kiyè sèl ki nesesè.
Anpil Menager diskite sou tan an ajoute sèl. Mete depi nan konmansman an - jwenn risk pou yo bouyi bouyon an ak yon mank de volim dlo, jete nan nan fen a - pa "rale" bon sant la soti nan vyann lan ak engredyan adisyonèl (legim), ki fè plat la gou plis afab.

Kontinye jan sa a: lanse yon zongle nan kòmansman pou kwit manje, finalman sèl nan fen an.

Resèt la klasik pou bouyon vyann bèf aromat

dlo 4 l
vyann bèf sou zo a 600 g
zonyon 1 pc
Nav 1 moso
kawòt 150 g
sèl koryas 2 ti kuiyè l.
lay 1 dan.
nwa pwav 6 grenn
allspice tè 10 g
fèy fèy 3 fèy
dan, seleri, pèsi nan gou

Kalori: 4 kcal

Pwoteyin: 0.6 g

Grès: 0.2 g

Idrat kabòn: 0 g

Mwen mete vyann bèf la nan po a. Mwen vide 1 lit dlo. Mwen vire sou recho a epi pote l 'nan yon bouyi. Mwen mete pouvwa a nan yon nivo mwayèn.
Premye bouyon an vin twoub, ak anpil kim. Mwen vide apre 5 minit nan bouyi bouyon an.
Mwen lave vyann lan sou zo a avèk dlo plizyè fwa. Mwen debarase m de kim ak turbidite nan chodyè a. Mwen vide nan 3 lit dlo pwòp frèt. Mwen jete nan legim pre-lave (antye), pèsi, galik, seleri ak epis santi bon. Mwen kite sèl la pou pita. Mwen pote l 'nan yon bouyi. Mwen diminye tanperati kwit manje a epi kite li pou 60-90 minit.
Mwen filtre bouyon an santi bon nan fwomaj pwòp. Mwen ajoute sèl nan gou.
Bouyon an konsantre. Pou soup, li ka dilye ak dlo. Mwen itilize vyann bouyi kòm baz pou yon sòs salad oswa yon ti goute.

Kouman fè bouyon vyann bèf nan yon cuisinier dousman

Yon multicooker se yon aparèy kwizin itil ki ap toujou ede otès la, ap ede nan kwit manje bouyon san yo pa retire bave a (se pa tout modèl!) epi ajoute dlo pandan bouyi.

Engredyan:

Vyann bèf sou zo a - 600 g
Dlo - 1.8 l.,
Zonyon - 1 moso,
Kawòt - 1 moso,
Bay fèy - 2 moso,
Piman, sèl nan gou.

Preparasyon:

Mwen pran vyann bèf sou zo a. Sa ap fè bouyon an pi rich. Mwen lave l byen avèk dlo, voye l bay multicooker la.
Mwen netwaye legim, koupe zonyon an gwo moso, kawòt - nan ti sèk. Mwen vide l 'nan multicooker la.
Mwen vide nan dlo, sezon ak epis santi bon, sèl yon ti kras. Mwen chwazi mòd "Extinguishing" la. Mwen mete revèy la 2.5 èdtan.
Lè mwen vide bouyon an, mwen sèvi ak yon Van. Sèl bouyon an fini nan gou.

Kouman fè bouyon vyann bèf klè? 6 règ prensipal yo

Mwen prepare engredyan yo ak anpil atansyon. Mwen lave vyann ak legim. Li se pi bon kwit vyann bèf la antye oswa koupe l 'an moso gwo anpil, se konsa ke li se bay lwen piti piti.
Mwen sèvi ak dlo frèt. Mwen pa rekòmande mete vyann dirèkteman nan dlo bouyi (pou konsève pou tan) si w enterese nan yon bouyon rich, transparan ak aromat.
Mwen retire kim la jan li parèt. Ou ka itilize yon gwo kiyè, men li pi bon pou travay avèk yon kiyè plat. Mwen pa kite bave a rezoud anba nan chodyè a. Sa a pral gate gou a nan bouyon an fini.
Yon ti kantite po zonyon oswa yon zonyon antye (san kale) ap ede reyalize yon koulè an lò.
Bouyi ak bouyi se lènmi yo nan yon bouyon bon plat ak moun rich. Mwen kwit sou chalè ki ba, maksimòm - mwayen.
Yon Van ak twal gaz multikouch yo se gwo pou tension. Nan ka ekstrèm, mwen itilize yon sèvyèt twal fin blan mouye.

Konsèy itil

Klarifikasyon nan bouyon an. Ti Trick

Pou aleje bouyon an, nou pral sèvi ak yon kokiy ze ak blan ze trase. Tou de engredyan yo se dezenfekte efikas, absòbe ti pòsyon nan turbidite a ak netwaye bouyon an.

Engredyan:

Bouyon twoub - 3 l,
Koki ze - 2 moso,
Blan ze - 2 moso,
Ji sitwon - mwatye yon ti kiyè.

Preparasyon:

Ze yo byen lave anba dlo k ap koule. Mwen kraze, separe blan an nan jòn yo.
Mwen koupe koki a ak yon kraze, bat blan yo. Kim nesesè, se konsa mwen itilize yon fwe. Mwen ajoute yon ti kras asid asid (pou yon kim epè ak epè).
Mwen filtre bouyon an nan yon Van ak yon may amann, si se pa sa, sèvi ak twal gaz milti-kouch.
Mwen chofe grès la fin vye granmoun a 60 degre sou recho a. Mwen ajoute kokiy ze yo kraze ak blan ze bat yo.
Melanje byen. Fòmasyon nan flak pwoteyin twoub se yon siy asire w nan gradyèl la rale soti nan tout depase an ak nesesè soti nan bouyon an. Pote nan yon bouyi sou chalè medyòm. Mwen vire tanperati a desann. Mwen fèmen li apre 5 minit epi kite l kanpe pou 20 minit.
Dousman retire pwoteyin an boukle anwo a. Nan pati anba a gen yon sediman pwononse nan flak vyann ak dezyèm dezenfekte nou an - kokiy, Se konsa, mwen re-filtre bouyon an vyann bèf.

Mwen pa jwenn yon lisier mawon twoub nan sòti a, men yon likid transparan an lò san yo pa pèdi gou ak bon sant.

Kontni kalori

Valè nitrisyonèl nan bouyon an depann sou richès, rapò vyann ak kantite dlo, ak bon jan kalite vyann bèf.

Kontni an mwayèn kalori pou chak 100 gram nan bouyon vyann bèf se 4 kcal.

Se ti kantite kilokalori ki eksplike pa itilizasyon vyann ki gen yon kontni ki ba nan grès (7-12%). Endikatè a depann sou moso espesifik vyann bèf la. Bouyon an gen sèlman 0.2 g grès pou chak 100 g pwodwi. An jeneral, bouyon vyann bèf se yon pwodwi dyetetik.

Benefis ak enkonven nan bouyon vyann bèf

Karakteristik benefisye

Bouyon an gen yon kantite minimòm grès, Se poutèt sa li aktivman itilize nan manje dyetetik, ki gen ladan manje ti bebe. Bouyon an vyann bèf cho ak rich ede pwosesis dijestif yo epi li ede retabli fòs. Navar se yon sous eleman tras - fosfò, Selenyòm, Silisyòm, ki ede avèk rim sèvo, ranfòse sistèm iminitè a.

Bouyon vyann bèf ka fè plis nourisan lè yo ajoute engredyan adisyonèl tankou legim fre.

Mal ak kontr

Danjre a nan bouyon an depann sou bon jan kalite a nan vyann lan. Li ka gen ladan antibyotik, òmòn kwasans, ak lòt pwodwi chimik yo. Navar sou zo vyann bèf ka vin yon sous sèl metal lou pou kò imen an. Negatif afekte travay la nan vant la ak itilizasyon konstan.

Li nesesè yo pran yon apwòch responsab nan chwa pou yo vyann, mete konfyans pwodwi sètifye. Lave byen anvan ou kwit manje, drenaj premye grès la (si ou pa sèten sou bon jan kalite a nan vyann bèf la), kwit manje pou yon tan long.

Swiv konsèy yo bay nan atik la, fè atansyon ak atansyon lè w ap kwit manje. Ou pral definitivman kapab kwit yon bouyon vyann bèf santi bon ak an sante.

Siksè gastronomik!

Send