Carbonara pasta - etap pa etap resèt, lòt kalite sòs, konsèy
Chef Italyen konnen ki jan yo fè pasta carbonara nan kay la. Nan cuisine Italyen gen yon nimewo gwo resèt pou fè pasta, ak tèt la ki te fèt nan resèt pou pasta carbonara, ki se yon plat te fè nan espageti, bekonn ak sòs ze-fwomaj.
Carbonara parèt nan peyi Itali nan mitan dènye syèk lan e imedyatman te vin popilè nan tout peyi nan mond lan. Resèt kwit manje yo se pratikman menm bagay la, ak eksepsyon de kèk pwen. Sa ki enpòtan se ke espageti yo prepare an menm tan ak ranpli a.
Klasik carbonara paste
Klasik yo se klasik, ou pa ka ajoute anyen isit la. Tout kay yo kontan ak carbonara.
- pasta 500 g
- pwatrin grès oswa bekonn 250 g
- ze 2 pcs
- ze jònze 5 pcs
- lwil oliv 1 ti kiyè
- rap parmesan 250 g
- sèl, epis santi bon nan gou
Kalori: 347 kcal
Pwoteyin: 16.4 g
Grès: 18.7 g
Idrat kabòn: 26.8 g
Bouyi espageti yo nan fason estanda a. Lè yo pare, sòs la ta dwe tou pare, kidonk asire ou tcheke tan pou kwit manje sou pakè a. Si pasta a pran mwens pase dis minit pou kwit manje, kòmanse ranpli a yon ti kras pi bonè.
Pandan espageti a ap kwit, fè sòs la. Chofe lwil oliv nan yon soteuz epi ajoute pwatrin tise byen koupe. Apre fri, transfere pwatrin lan nan yon plat. Yon fwa li te refwadi, konbine avèk ze ak fwomaj griye. Piman mas la, vide nan kèk gwo kiyè dlo ak melanje.
Pa vide espageti yo fini nan yon egoutwar oswa rense l. Sèvi ak de kiyè, mete sou yon plak gwo ak tèt ak ranpli a. Vide nan jònze ze a sou tèt. Chalè a pral fè rès travay la. Ze yo pral epesir ak fwomaj la ap fonn pou yon keratin carbonara bon gou.
Pasta carbonara nan yon cuisinier dousman
Sèvi ak yon multicooker fè bon jan kalite a manje nan pasta a gen plis valè. Mwen espere ou gen tankou yon teknik a jete ou. Si espageti carbonara yo pa anfòm nan veso a, kraze li.
Engredyan:
- Espageti - 250 g.
- Kam kri fimen - 250 g.
- Lay - 3 kwen.
- Krèm 30% - 250 ml.
- Piquant sòs tomat - 2 ti kuiyè kiyè.
- Parmesan - 150 g.
- Lwil oliv, Basil, sèl.
Preparasyon:
- Koupe janbon an an bann mens epi fri nan yon cuisinier dousman pou dis minit, vire sou mòd nan boulanjri. Lè sa a, voye lay la pase nan laprès la nan veso a ak fri pou kèk minit.
- Add krèm nan ansanm ak sòs tomat la, sèl ak séchage, brase epi rete tann pou melanj lan epesir. Yon fwa sòs la se nan konsistans a vle, ajoute fwomaj la ak brase.
- Mete espageti yo sou tèt sòs la epi vide dlo bouyi sou jiskaske dlo a kouvri nèt. Rete tann pou pasta a adousi, Lè sa a, brase epi y'a vire sou mòd nan kwit manje pilaf.
- Lè cuisinier la dousman bip, mete pasta carbonara a sou yon plat, voye ak fwomaj gri ak gani ak remèd fèy koupe.
Resèt videyo
Kòman yo fè kribich carbonara pasta
Resèt la pasta klasik mwen pataje pi wo a se popilè ak Italyen. Men, anpil nan yo sèvi ak plis pase bekonn fè carbonara. Vanyan gason ekspè gastronomik ajoute fwidmè nan plat la pandan eksperyans yo, ki gen ladan kribich.
Engredyan:
- Espageti - 250 g.
- Bacon - 200 g.
- Krèm 20% - 100 ml.
- Jele kribich - 300 g.
- Parmesan - 70 g.
- Remèd fèy Italyen, sèl ak pwav.
Preparasyon:
- Premyèman, pote krèm nan bouyi nan yon ti marmite. Konbine yo ak fwomaj gri ak kwit pou dis minit. Nan moman pou kwit manje, koupe bekonn a an kib mens, bann oswa moso.
- Prepare kribich la nan yon veso apa pou swiv enstriksyon pake yo. Kòm yon règ, li ase yo bouyi yo nan dlo bouyi sale. Ou pa bezwen ajoute fèy fèy nan dlo a, sa a pral gen yon move efè sou bon sant la delika nan sòs la krèm ak fwidmè.
- Nan twazyèm bòl la, bouyi espageti yo prèske jiskaske sansib, men pa konplètman. Ajoute kribich ak sòs pou yo. Sonje byen, tout carbonara konstitiyan yo kwit an menm tan.
Mwen espere ke ou pa pral gen nenpòt difikilte nan fè kabòn kribich. Si premye tantativ la echwe, pa dekouraje epi kwit pasta a, epi pwochenn fwa, apre ou fin travay nan erè yo ak lekti konsèy mwen an, reyalize rezilta a. Kwit manje se yon syans konplèks, tèt yo segondè nan yo ki konkeri sèlman pa chèf vanyan gason ak pèsistan.
Sòs pou pasta Italyen
Sòs se yon konpayon endispansab pasta Italyen, pa sèlman carbonara. Ak goumè konsidere li nan kè a nan plat la.
Pou preparasyon an nan sòs, ekspè gastronomik itilize yon varyete de pwodwi, ki gen ladan remèd fèy, ze, legim, fwomaj, vyann ak fwidmè. Genyen tou engredyan debaz - lwil oliv, fwomaj parmesan difisil, pwav tè, noutmèg, Basil ak lay.
Pasta ak fwomaj ak vyann se yon plat ki gen anpil kalori. Si w ap chèche pèdi pwa oswa kenbe figi ou, ranplase sa yo engredyan ak sòs ki baze sou remèd fèy, nwa ak legim.
Sòs boloyz
Sòs boloyz se pi komen an, menm pi popilè pase carbonara. Jeni kwizin jere kwit chèf sou baz li yo, ki gen ladan pasta Italyen. Mwen pral pataje teknik la pou kwit manje.
Engredyan:
- Vyann bèf mens - 250 g.
- Tomat - 8 pcs.
- Lay - 1 gwo bon rapò sere.
- Parmesan - 100 g.
- Wouj diven - 0.5 tas.
- Pwav souf, origan, Basil.
Preparasyon:
- Premyèman, fri vyann lan mens nan lwil oliv. Vide diven nan chodyè a, kraze boul yo ak yon fouchèt epi rete tann pou likid la evapore.
- Add tomat yo koupe nan vyann mens, brase ak mitone sou chalè ki ba pou apeprè yon demi èdtan. Pa sèvi ak keratin tomat olye pou yo tomat fre. Sa a pral gate gou a nan boloyz la.
- Add lay koupe ak kondiman ak mitone pou dis minit.
- Sèvi ak Parmesan an dènye, voye fwomaj la sou pasta a ak sòs la.
Sòs Carbonara
Sòs Carbonara pa mwens popilè. Li sèvi ak espageti, men li bon tou ak lòt espesyalite. Carbonara krèm gen yon gou rich ki goumè renmen. Menm somon kwit nan fou pa ka matche ak li.
Engredyan:
- Krèm - 100 ml.
- Kam - 75 g.
- Bacon - 75 g.
- Ze - 3 pcs.
- Zonyon - 1 tèt.
- Lay - 2 kwen.
- Fwomaj - 50 g.
- Lwil oliv - 50 ml.
- Basil, pwav, sèl.
Preparasyon:
- Peye lay la lay epi koupe an kat pati. Voye lay la nan yon soteuz ak lwil chofe. Apre transfere arom yo nan lwil la, retire lay la.
- Koupe janbon an ak bekonn jan ou vle. Fòm nan koupe pa gen pwoblèm. Pou carbonara, kib, bann oswa baton yo apwopriye. Vide vyann mens nan chodyè a.
- Add zonyon koupe nan vyann lan ak mitone pou kèk minit. Ajoute sèl nan yon veso ansanm ak krèm, fwomaj gri, ze ak melanje.
- Nan pwen sa a, mete pasta a bouyi jiskaske mwatye kwit nan yon bòl, kouvri ak yon kouvèti epi rete tann senk minit. Pandan tan sa a, ze yo pral epesir carbonara la. Li rete dekore plat la ak fwomaj gri, Basil ak sezon ak pwav.
Pesto
Sòs la pesto bay pwason ak asyèt vyann yon touche nan varyete, men tou, ale byen ak pasta. Preparasyon pesto se elemantè, ou pa menm bezwen yon recho gaz.
Engredyan:
- Parmesan - 50 g.
- Lay - 2 dan.
- Ji a nan mwatye yon sitwon.
- Lwil oliv - 100 ml.
- Pine nwa - 50 g.
- Basil - 1 pakèt moun.
Preparasyon:
- Prepare engredyan yo nan plat la an premye. Peel epi koupe lay la, epi lave Basil la, sèk epi koupe tise byen. Konbine engredyan yo, ajoute fwomaj gri ak moulen nan yon mòtye.
- Add lwil oliv nan mas la ki kapab lakòz ak melanje. Ou pral jwenn yon melanj omojèn. Li rete sèl pesto a ak sezon ak ji sitwon. Ou ka sèvi ak nenpòt asyèt cho, krouton ak pasta tou.
Resèt videyo
Sòs djondjon
Boletus dyondyon yo apwopriye pou kwit manje, men si pa gen okenn dyondyon sa yo, chanpyon, ki fè yo vann nan nenpòt ki makèt, yo tou apwopriye.
Engredyan:
- Chanpiyon fre - 250 g.
- Tomat vyann - 2 pcs.
- Lay - 2 kwen.
- Lwil legim, pwav wouj, pèsi, sèl.
Preparasyon:
- Peel dyondyon yo ak sèvyèt papye mouye epi retire anba pye yo. Mwen pa rekòmande lave dyondyon, menm jan yo absòbe anpil imidite epi pèdi gou yo. Apre pwodwi a forè, koupe an ti moso epi mete sou kote.
- Fè koupe kwa ki gen fòm sou tèt yo nan tomat yo lave epi mete yo nan dlo bouyi pou kèk minit. Lè sa a, rense l avèk dlo frèt, kale, retire grenn epi koupe kò a an kib.
- Mete lay la kale ak koupe nan yon chodyè ak fri nan lwil oliv ak pwav wouj. Add dyondyon koupe sa a, brase ak fri pou senk minit sou gwo chalè.
- Li rete voye sòs la djondjon ak pèsi, ajoute tomat, sèl, sezon ak pwav epi rete tann kèk minit.
Sa a se pa yon lis konplè sou resèt, men opsyon sa yo ase pou yon varyete de meni chak jou. Si pasta ra, kwit vyann lan an franse. Sa a pral fè yon manje midi Ewopeyen an.
Ki jan yo manje pasta epi yo pa pran pwa?
Asyèt pasta diferan koulè, gwosè ak fòm nan peyi Itali yo rele pasta. Italyen yo manje bèl bagay sa yo chèf gastronomik, toujou ak tout kote, pandan y ap kenbe plus ak amoni. Mwen panse ke yo konnen kèk sekrè. Ak tout bon li se.
Nan peyi Itali, pasta se te fè soti nan ble dur, ki pa kontribye nan pran pwa. Okòmansman, resèt la pou pasta a ki enplike itilizasyon farin frans, lwil legim, dlo ak sèl. Li se kounye a ke ze yo te ajoute nan yo ansanm ak fèy santi bon, remèd fèy ak aditif.
Toujou itilize yon sòs epis, zèb, ak legim pou konplete pasta ou. Nan kèk ka, Italyen ajoute fwomaj, nwa, vyann, fwidmè, dyondyon ak bekonn sou li.
Èske pasta a bon pou ou?
Koulye a, sou benefis ki genyen nan pasta. Si pasta baze sou farin ble dur, pasta a itil. Sa a kalite pasta nan fòm lan nan yon plat endepandan karakterize pa yon kontni ki ba kalori. Yo rich nan vitamin, pwoteyin epi ede konbat fatig. Yo menm tou yo gen mineral ansanm ak idrat kabòn konplèks, ki pa ogmante nivo sik.
Manje pasta rekòmande regilyèman pou fè pou evite pwoblèm ki gen rapò ak kè ak pou misyon pou minimize chans pou yo te nan risk pou maladi ki te koze pa radikal gratis.
Si ou renmen manje pasta nan konbinezon ak sòs divès kalite, pou egzanp, karbonara oswa boloyz, bliye sou benefis yo nitrisyonèl. Pasta regilye se yon pwodwi ki gen anpil kalori, epi lè li konbine avèk sòs tomat oswa mayonèz, nivo domaj la ogmante. Men, si w ap chèche pran pwa, sa a se yon gwo opsyon.
Regilye ki pa Peye-durom pasta ble gen twò piti fib, se konsa menm enklizyon pasyèl nan pwodwi a nan rejim alimantè a se danjere nan sante ak fòm.