Ki jan yo fè boulèt - 5 etap pa etap resèt ak 4 resèt farin

Send

Kouman fè boulèt nan kay la? Gen anpil resèt pou fè boulèt endijèn, li tout depann sou engredyan ki disponib yo ak imajinasyon otès la. Baz tradisyonèl la pou boulèt se farin nouy abityèl la.

Konble a plis varye, ki gen ladan vyann (vyann kochon mens, vyann bèf, ti mouton oswa konbinezon de vyann diferan), poul, pwason, elatriye Anplis de sa, epis santi bon (pwav, jenjanm tè, noutmèg) ak tise byen koupe zonyon kri yo te itilize.

Pelmeni - pwodwi vyann bouyi ak ranpli. Yo rive nan cuisine Ris alantou nan konmansman an nan 15yèm syèk la. Depi lè sa a, yo te genyen kè yo nan dè milyon gras a teknoloji preparasyon rapid ak fasil yo, konbine avèk gou ekselan ak gwo valè nitrisyonèl.

Kwit manje teknoloji tou diferan. Boulèt yo bouyi, fri nan lwil oliv (tounsòl) lwil oliv ak adisyon nan dlo, kwit nan po, konpòte nan yon cuisinier dousman, elatriye.

Konbyen kalori ki gen nan boulèt

Valè enèji mwayèn

100 gram boulèt bouyi se 250-350 kalori

depann sou kontni an grès nan vyann mens. Manje fri gen yon efè pi enpòtan sou figi a (400-500 kcal).

Pelmeni se yon plat ki gen anpil kalori men ki remoute kouraj. Li satisfè grangou byen epi li bon pou yon manje midi nourisan. Bagay pwensipal lan se byen ak bon plat kwit boulèt endijèn yo, ki se an sante ak savoureuse pase tokay magazen yo.

Boulèt endijèn - yon resèt klasik

Add 50-100 ml dlo pou juiciness.

bèf 300 g
kochon 300 g
farin 500 g
dlo 250 ml
ze 1 PC
zonyon 2 pcs
sèl, epis santi bon nan gou

Kalori: 218 kcal

Pwoteyin: 9.3 g

Grès: 7.3 g

Idrat kabòn: 28.8 g

Kwit manje vyann mens. Mwen pase vyann bèf ak vyann kochon ansanm ak zonyon nan yon moulen vyann. Mwen ajoute pwav ak sèl. Melanje byen.
Mwen ale nan prepare yon baz farin pou boulèt ki baze sou farin, dlo, sèl ak ze.
Mwen mase yon farin omojèn. Mwen woule soti kouch la. Sèvi ak yon vè (oswa lòt rekreyasyon), mwen koupe ti sèk.
Mwen gaye ranpli a nan sant la. Mwen zongle bor yo.
Mwen mete dlo sou recho a. Sèl, pwav, ajoute fèy Bay. Mwen mete boulèt endijèn nan dlo bouyi. Tan kwit manje depann sou gwosè a nan pwodwi yo. An mwayèn, 5-10 minit ase.

Bon apeti!

Kòman yo fè boulèt Siberian

Engredyan:

Pou ranpli

Veau - 500 g,
Kochon - 500 g,
Zonyon - 300 g,
Lèt - 100 ml,
Sèl - 10 g
Ground pwav - 3 g.

Pou tès la

Ze - 2 moso,
Dlo - 200 ml,
Farin ble - 550-600 g,
Sèl - 10 g.

Pou bouyon

Dlo - 3 l,
Zonyon - 1 tèt,
Lavrushka - 2 bagay,
Nwa pwav - 10 pwa,
Allspice - 2 pwa,
Koryandè - 6 pwa,
Sèl - 1 gwo kiyè
Lwil legim - 1 g.

Pou sòs la

Lay - 3 kwen,
Krèm tounen - 100 g,
Dill - 10 g
Sèl - 10 g
Ground nwa pwav - 5 g.

Preparasyon:

Fè farin. Mwen melanje ze ak dlo tyèd. Sèl. Brase jiskaske sèl la fonn nèt.
Mwen gaye farin lan (se pa tout) sou yon sokoup lajè ak gwo. Mwen fè yon depresyon nan sant la. Kiyè kèk nan melanj lan ze melanje epi kòmanse mase.
Mwen fè boulèt ak anpil atansyon, ap eseye pa tach tab la kwizin. Piti piti ajoute likid ki rete a. Pa bliye gaye farin lan. An total, li pran apeprè 550-600 g.

Lè kneading nan yon plat gwo twou san fon, yon mas flokulan ka fòme. Gaye farin lan sou yon sifas fleri (sokoup lajè oswa tablo an bwa) epi kontinye kwit manje.

Konsistans nan farin lan ta dwe sere ak elastik, ak yon estrikti omojèn.
Mwen woule boul la. Transfere nan yon plak epi fèmen byen avèk rete kole fim. Mwen mete l 'nan yon kote ki cho pou demi èdtan yon.
Prepare ranpli pou boulèt. Banza mwen ak kale. Mwen lave vyann lan plizyè fwa nan dlo k ap koule. Mwen retire venn ak fim. Koupe an moso nan gwosè mwayen.
Mwen voye patikil vyann ak zonyon nan yon moulen vyann. Li pi bon pase tèt yo legim nan yon etajè fil amann.
Sèl ak pwav vyann mens a. Mwen ajoute lèt pou juiciness. Mwen mete plak la ranpli sou kote.

Konsèy itil. Pou goute vyann mens pou tcheke kantite sèl ak kalite vyann lan, fri yon ti moso nan yon soteuz.

Mwen vire kwit sòs la. Mwen sèk Dill mwen ak koupe li tise byen. Mwen kale lay la epi pase li nan yon laprès espesyal. Mwen melanje engredyan yo ak krèm tounen. Sèl sòs la, ajoute tè nwa pwav. Melanje byen.
Mwen separe yon gwo moso nan mas total la (mwen kouvri rès la ak rete kole fim epi mete nan yon kote ki cho). Mwen woule farin lan. Mwen fè ji lè l sèvi avèk yon vè òdinè oswa yon aparèy espesyal (boulèt).
Mwen gaye ranpli a sou gato pwòp ak mens. Mwen pliye bor yo, ap resevwa yon vid Crescent ki gen fòm.

Konsèy itil. Si bor yo twò sèk ak sere (pa kole byen), imid dwèt ou ak dlo.

Mwen tcheke kalite jete. Se sèlman lè sa mwen vlope boulèt la. Mwen konekte yon kwen ak lòt la.
Mwen woule boulèt avèg yo nan farin frans. Mwen mete kèk nan yon veso manje oswa substra. Mwen fèmen li ak rete kole fim epi voye li nan frizè a.
Mwen mete dlo a bouyi. Mwen ajoute pwa nan piman (allspice ak regilye nwa), koryandè. Sèl, gaye zonyon an koupe an bag ak sezon ak lwil legim (1 gout se ase).
Mwen mete boulèt endijèn Siberian nan dlo bouyi ak kwit manje pou 5-8 minit.
Mwen trape boulèt yo ak sezon ak bè. Sèvi ak sòs endijèn krèm tounen.

Boulèt bon gou ak ti mouton

Engredyan:

Konble

Ti Mouton - 1 kg,
Bè - 2 gwo kiyè,
Zonyon - 2 bagay,
Sèl, pwav nwa nan gou.

Pat

Farin ble - 500 g,
Ze - 2 moso,
Dlo - 100 ml,
Sèl nan gou.

Preparasyon:

Mwen prepare farin pou boulèt nan fason tradisyonèl la. Mwen vannen farin frans sou yon gwo tablo an bwa. Mwen fòme yon ti glise. Mwen fè yon twou nan tèt la, kote mwen vide melanj lan sale nan ze ak lèt.
Dousman mase farin lan nan yon mouvman sikilè. Pou konvenyans, mwen sèvi ak yon fouchèt. Piti piti vide tout likid la. Lè melanje ak yon aparèy kwizin vin pwoblèm, mwen sèvi ak men m 'yo.
Mwen kite farin lan sou tablo a. Mwen kouvri tèt la ak yon fim oswa sèvyèt papye.
Prepare ranpli a. Tise byen ti mouton an ak yon kouto. Mwen konekte moso yo ak yon zonyon tise byen koupe. Mwen ajoute bè fonn. Sèl ak pwav melanj lan. Melanje byen. Li nesesè jwenn yon mas omojèn ak yon distribisyon menm nan epis santi bon. Mwen mete vyann mens nan frijidè a pou 20-30 minit.

Konsèy itil. Pou yon gou plis juicy nan boulèt, mwen pa rekòmande pase vyann lan nan yon moulen vyann. Pi bon tise byen koupe (koupe).

Mwen woule farin lan mi nan yon kouch. Epesè - 2-3 mm. Mwen koupe ti sèk yo. Si ou vle fè boulèt gwo, sèvi ak yon tas gwo, pa yon vè estanda.
Mwen gaye ranpli a nan pati santral la nan juicy la. Dousman avèg. Mwen voye boulèt yo fini endijèn ti mouton nan frizè a oswa jete yo nan dlo bouyi. Pou gou, ajoute zonyon ak epis santi bon pi renmen ou pandan kwit manje.

Preparasyon videyo

Kouman fè boulèt nan yon po

Yon resèt senp pou yon manje midi bon gou ak satisfè po. Favorite boulèt endijèn nan yon etonan abiye krèm tounen ak janbon ak fwomaj pral sètènman tanpri kay la. Asire ou ke ou eseye kwit manje!

Engredyan:

Boulèt endijèn - 1 kg,
Krèm tounen - 350 g,
Fwomaj - 50 g
Kam - 150 g,
Greens (pèsi, Dill) - 1 pakèt chak,
Zonyon - 1 moso,
Bè - 1 gwo kiyè
Sèl, tè pwav - nan gou.

Preparasyon:

Mwen pran boulèt pare. Mwen voye li nan dlo sale apre bouyi. Lè pwodwi yo flote moute, mwen pa rete tann pou kwit manje konplè, men ak anpil atansyon pran yo deyò. Mwen vide dlo depase.
Mwen kale zonyon an epi koupe li tise byen. Mwen voye li nan soteuz la ak bè fonn. Fry jiskaske limyè ront.
Mwen pran janbon an. Koupe an bann oswa an ti kib.
Mete boulèt demi-fini nan yon plat boulanjri. Voye ak janbon tise byen koupe sou tèt, dekore avèk yon zonyon an lò.
Prepare krèm tounen abiye. Mwen delye pwodwi a lèt fèrmante ak dlo (50-100 ml). Mwen melanje ak zèb koupe. Sezon ak pwav ak sèl. Melanje byen.
Add sòs krèm tounen nan boulèt. Mwen mete mwazi an nan dife pou chofe fou a, prechofe a 200 degre. Tan kwit manje se 15-20 minit.
Mwen pran plat la 5 minit anvan ou pare. Voye boulèt ak fwomaj griye. Mwen voye tounen nan kwit.

Bon apeti!

Resèt pou boulèt fri ak fwomaj

Engredyan:

Pelmeni - 400 g,
Dlo - 200 ml,
Fwomaj - 70 g
Pwaro - 1 moso,
Sèl - mwatye yon ti kiyè
Lwil legim - 3 gwo kiyè.

Preparasyon:

Mwen mete boulèt yo yon ti kras deglase nan chodyè a. Mwen vide nan lwil legim ak dlo. Ase 200-250 ml. Bagay pwensipal lan se ke nivo dlo a kache pwodwi vyann yo pa mwatye.
Mwen mete cho a tanperati mwayen. Mwen fèmen chodyè a ak yon kouvèti. Mwen kwit manje pou 5-10 minit sou yon bò (jiskaske lò mawon), menm kantite lajan an sou lòt la. Mwen ajoute sèl.
Mwen fwote fwomaj la sou yon rap koryas. Mwen vide l 'nan yon chodyè fri. Mwen kwit sou chalè mwayen jiskaske fwomaj la gaye nèt. Nan fen kwit manje, mwen dekore boulèt yo ak zonyon vèt koupe.

Kouman fè farin boulèt

Rekòmandasyon jeneral

Asire ou ke ou vannen farin frans lan anvan ou fè boulèt yo. Pa depanse yon ti tan, ou pral sove tèt ou kont ensidan dezagreyab ak objè etranje k ap antre nan pwodwi yo fini.
Pa ajoute poud boulanjri ak soda nan boulèt yo. Mase l byen.
Asire ou ke ou kite mas la melanje "muri". Kouvri ak vlope plastik oswa yon plak epi kite li nan yon kote ki cho pou 30 minit.
Adousi yon farin ki twò difisil ak lèt, dlo oswa bè fonn.

Resèt klasik pou farin dlo

Engredyan:

Farin frans (klas prim) - 500 g,
Dlo - 200 g
Ze - 2 moso,
Sèl - mwatye yon ti kiyè.

Preparasyon:

Tamize farin frans. Mwen gaye li sou yon tablo an bwa ak yon glise. Mwen fè yon rekreyasyon nan tèt la.
Mwen kraze 2 ze, piti piti vide nan pre-sale dlo tyèd. Mwen mase.

Resèt videyo

Pou fè farin lan boulèt plis sansib, ajoute yon kwiyere nan lwil legim. Sa a se yon kondisyon pou kwit manje si ou vle.

Farin Lèt

Engredyan:

Farin ble - 500 g,
Lèt - 1 vè
Ze - 2 moso,
Lwil tounsòl - 1 gwo kiyè,
Sèl - 1 ti kiyè.

Preparasyon:

Mwen fè yon glise soti nan farin tamize. Vide lwil legim sou tèt.
Mwen kraze ze nan yon bòl apa. Mwen brase ak lèt chofe.
Mwen vide melanj lan nan lèt ak ze nan baz farin lan. Brase ak yon spatul, Lè sa a, mase ak men m 'yo.
Mwen fòme yon fèt yon sèl kou ki soti nan yon mas fòm. Mwen fèmen li sou tèt ak rete kole fim. Mwen kite farin lan pou kont li pou 30-40 minit.
Lè baz la farin "muri", mwen woule l 'nan yon galèt gwo ak mens. Mwen fè l 'ak yon vè òdinè. Tranpe bor yo nan glas la nan farin frans pou koupe fasil.

Farin dlo mineral

Mèsi a itilizasyon dlo mineral, boulèt yo ap mase pi vit. Ou bezwen mwens farin frans tou lè wap kwit manje.

Engredyan:

Dlo mineral gazeuz - 250 ml,
Sugar - 2 ti kiyè luil
Sèl - 1 ti kiyè
Farin frans - 4 tas
Sèl - 1 ti kiyè.

Preparasyon:

Bat ze poul yo ak sèl ak sik jiskaske dènye engredyan yo fin fonn nèt.
Vide dlo briyan sou ze yo bat yo.
Mwen ajoute farin frans nan pòsyon. Mwen kòmanse melanje.
Anvan modèl, kite farin lan ki kapab lakòz pou kont li pou 20-40 minit, kouvri ak yon sèvyèt oswa kouvri ak rete kole fim. Mete baz la boulèt nan yon kote ki cho, bouyon-gratis.

Kouman fè choux patisri

Choux patisri se yon bon fason fè yon baz pou boulèt endijèn. Konsistans la vire soti yo dwe dans, ak pwopriyete ekselan adezif. Boulèt Choux kwit pi vit epi konsève gou natirèl yo pi long lè yo nan frizè.

Engredyan:

Dlo - 200 ml,
Farin ble - 2.5 gwo kiyè
Ze poul - 1 moso,
Lwil tounsòl - 3 gwo kiyè,
Sèl - 5 g.

Preparasyon:

Mwen pran gwo gobletri. Tamize farin lan ak anpil atansyon. Pifò, men se pa tout. Mwen fè yon ti twou nan tèt la kote mwen vide lwil la legim.
Mwen ajoute dlo bouyi. Mwen melanje li yon ti kras. Mwen kite li pou kont li pou ke melanj lan refwadi desann nan yon eta cho.
Mwen kraze yon ze poul. Mwen mete sèl ak rès farin frans.
Mwen kouvri farin lan ak rete kole fim. Mwen kite li pou inèdtan. Apre 60 minit "matrité" farin lan se pare pou woule ak skultur boulèt.

Resèt vyann endijèn vyann mens pou boulèt

Ki jan yo fè mens poul

Engredyan:

File poul - 800 g,
Lay - 3 dan,
Zonyon anpoul - 2 bagay,
Sèl, pwav - nan gou
Pèsi - 1 pakèt moun sou gwosè mwayen,
Lwil legim - pou fri.

Preparasyon:

Mwen kale zonyon an. Tise byen-tise graje. Mwen voye li nan yon chodyè prechofe ak lwil legim. Fry jiskaske limyè mawon an lò.
Sèvi ak yon laprès lay espesyal, mwen moulen lay la. Mwen voye li nan mawon nan yon chodyè fri ansanm ak zonyon an. Mwen tire soti nan recho a nan 50-80 segonn.
Mwen lave filet poul la anba dlo k ap koule. Mwen retire kasèt la. Mwen koupe l an ti moso. Moulen ak yon blenndè oswa nan yon moulen vyann.
Mwen melanje file koupe ak lay ak zonyon. Mwen mete sèl ak epis santi bon nan gou. Finalman, ajoute koupe pèsi fre. Mwen brase. Vyann mens a pare pou itilize.

Juicy vyann mens

Engredyan:

Filet vyann bèf - 700 g,
Filet kochon - 400 g,
Pèsi - 1 pakèt,
Zonyon - 2 moso,
Farin frans - 1 gwo kiyè,
Bouyon vyann - 70 ml,
Ground nwa pwav - 5 g,
Dlo - 1 vè.
Ze - 1 moso,
Sèl - 10 g.

Preparasyon:

Vyann bèf mwen. Sèch ak sèvyèt kwizin. Mwen retire fim nan ak venn. Moulen nan yon moulen vyann.
Deplase sou vyann kochon. Mwen retire grès depase. Mwen pa zele, paske li se kantite lajan an ase nan grès ki fè ranpli a juicy ak sansib. Mwen voye li nan moulen vyann lan.
Mwen mete vyann lan trete nan yon plat gwo twou san fon.
Mwen kale zonyon an epi koupe l an ti moso. Sèvi ak yon kouto byen file nan pi vit ak fasilite pwosesis la. Mwen voye zonyon an koupe nan vyann bèf la ak vyann kochon.
Mwen retire tij yo nan pèsi a. Mwen vide dlo bouyi sou. Mwen kite dlo a drenaj, ak vèt yo fre yon ti kras. Tise byen dechikte.
Sèl vyann lan, gaye vèt yo koupe. Mwen ajoute tè nwa pwav.
Mwen mete yon gwo kiyè farin frans pou amelyore "viskozite" melanj lan.
Melanje engredyan yo byen jiskaske lis.
Pou tandrès ak pikant, mwen vide nan yon ti kras bouyon vyann pare-fè. Yon lòt fwa ankò mwen entèfere.

Vyann mens pare!

Soti nan resèt estanda nan kreyativite gastronomik

Pelmeni se yon plat populè pi renmen. Nitrisyon, sante ak bon plat. Chak madanm marye prepare farin lan ak ranpli pou pwodwi endijèn nan pwòp fason li, gen sekrè pwòp li yo. Sèvi ak youn nan resèt yo sijere oswa chanje rapò ki endike nan engredyan, ajoute engredyan nouvo, fè yon abiye sòs etranj, elatriye.

Eseye, eksperyans, "jwe" ak gou ak pwodwi yo ka resevwa resèt pwòp siyati ou pou boulèt endijèn ke fanmi ou ap renmen.

Bon chans!

Send